Šošovicová polievka je v jesenno-zimnom období nepostrádateľná. Toto jedlo je výživné, obsahuje veľa užitočných mikroelementov a dobre hreje a poskytuje pocit sýtosti niekoľko hodín. Šošovicová polievka sa zvyčajne pripravuje z hovädzieho mäsa, hydiny alebo šunky, ale chudú verziu si môžete pripraviť pridaním orechov a húb na výživu.
Šošovicová polievka s hríbmi a vlašskými orechmi
Pripravte si originálnu hubovú polievku z pyré, ktorá kombinuje nevýraznú chuť šošovice so slanými tónmi vlašských orechov.
Budete potrebovať:
- 100 g červenej šošovice;
- 300 g hríbov;
- 3 šálky hotového zeleninového vývaru;
- 1 malá cibuľa;
- 0,5 šálky vylúpaných jadier vlašských orechov;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Šošovicu opláchneme, podlejeme studenou vodou a privedieme k varu. Vypustite vodu. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. V hrnci si rozohrejeme rastlinný olej, na ktorom orestujeme na ňom cibuľu do zlatista. Pridajte cesnak k cibuli a za stáleho miešania všetko spolu povarte pár minút. Potom do hrnca pridáme na tenké plátky nakrájanú šošovicu a šampiňóny. Zalejeme zeleninovým vývarom, osolíme, hrniec prikryjeme a polievku varíme, kým šošovica nezmäkne.
Namiesto čerstvého hríbu môžete použiť sušené.
Orechy orestujeme na suchej panvici a pomelieme v mažiari. Vložte orieškovú drvinu do polievky a zmes nalejte do mixéra. Polievku pretlačte, potom zalejte sójovou omáčkou, pridajte čerstvo mleté čierne korenie. Vráťte zmes späť do hrnca a bez varu ešte niekoľko minút zohrejte. Hotové jedlo podávajte s domácimi krekry alebo s opečeným bielym chlebom.
Šošovicová polievka so šampiňónmi
Polievka so šošovicou a hubami má veľmi príjemnú chuť. Pre väčšiu pikantnosť doň môžete pridať píniové oriešky - dodajú nielen ďalšie chuťové nuansy, ale aj ozdobia hotové jedlo.
Budete potrebovať:
- 1 šálka žltej alebo červenej šošovice;
- 250 g čerstvých húb;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 zrelé paradajky;
- 1 mrkva;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 0,25 šálky lúpaných píniových orieškov.
Šošovicu opláchneme, podlejeme vodou a privedieme k varu. Odstráňte perie, šošovicu vyhoďte do cedníka. Huby umyjeme a nakrájame na plátky. Vložte huby na plech a vložte do rúry predhriatej na 220 ° C. Huby povaríme 5-7 minút - mali by byť mäkké, ale nie pripálené.
Cibuľu a cesnak olúpte, nakrájajte, osmažte a na rozohriatom oleji osmažte do priehľadnosti. Mrkvu nakrájame na tenké kolieska, vložíme so zeleninou a za občasného miešania ju ešte pár minút opekáš. Do zmesi pridáme huby a šošovicu, všetko zalejeme jedným a pol litrom horúcej vody. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, dužinu nasekáme a dáme do polievky. Dochutíme soľou a varíme, kým nie je šošovica mäkká.
Čerstvé paradajky je možné nahradiť paradajkami v konzerve vo vlastnej šťave.
Hotovú polievku osolíme, pridáme čerstvo mleté čierne korenie a píniové oriešky. Zmes niekoľko minút zahrievajte, potom vypnite sporák a polievku nechajte vylúhovať pod vekom. Podávame s čerstvou kyslou smotanou a bielym alebo obilným chlebom.
