Zelné závitky sú jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších jedál v ruských rodinách. Jej príprava ale trvá veľa času, preto si popíšeme prípravu lenivých kapustových roliek. Tento recept sa pripravuje oveľa ľahšie ako originál a čo sa týka chuti, nie je o nič horší.
Zloženie:
- Mleté mäso - 0,5 kg;
- Cibuľová cibuľa - 2 ks;
- Biela kapusta - ½ kg;
- Stredná mrkva - 1 ks;
- Cesnak - 4 klinčeky;
- Okrúhla ryža - 1/3 šálky;
- Majonéza (môže byť nahradená kyslou smotanou) - 150 g;
- Slnečnicový olej;
- Soľ;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Príprava:
- Prvým krokom je olúpanie cibule a nakrájanie na malé kocky. Mrkvu umyte od špiny a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Olúpte očistený cesnak nožom alebo lisom. Umyte kapustu a nasekajte ju čo najmenšiu.
- K mletému mäsu pridáme cesnak nasekaný cez lis, polovicu nakrájanej cibule a nakrájanú kapustu. Potom dochutíme soľou a korením podľa chuti. Zmes dobre premiešajte.
- Okrúhlu ryžu, vopred umytú a uvarenú do polovice varenia, ochlaďte a pridajte k mletému mäsu. Druhú polovicu nakrájanej cibule a nastrúhanej mrkvy osmažte na hrnci s hrubým dnom alebo na liatinovej pekáči. Môžete pridať ďalšiu zeleninu, napríklad paradajku alebo papriku. Z mletého mäsa vytvarujte stredne veľké guľky a osmažte ich na panvici do svetlo zlatohneda.
- Opečené mäsové rezne preložíme na zeleninu, potom pridáme trochu vývaru alebo len prevarenú vodu. Privedieme k varu a potom prepneme na mierny oheň. 7-10 minút pred koncom dusenia zalejeme kapustové závitky navrchu majonézou, podľa chuti dochutíme korením a necháme dusiť.
Lenivé kapustové rolky podávajte so zemiakovou kašou alebo s okrúhlymi varenými zemiakmi, na vrch posypte nadrobno nakrájanými bylinkami.
