Slovanská kuchyňa bola vždy známa prítomnosťou rôznych jedál s kapustou. Nie je to náhoda. Východná Európa pestuje túto úžasnú zeleninu odpradávna. A teraz je kapusta najbežnejšou ingredienciou v miliónoch jedál po celom svete.
Lenivá plnená kapusta
Lenivé kapustové kotúče sú jedným z populárnych receptov mnohých gazdiniek. Miska sa ľahko pripravuje a je vynikajúca.
Na plnenú kapustu budete potrebovať:
- 800 g mletého mäsa (môžete robiť čokoľvek)
- 400-500 g bielej kapusty
- 500 g varenej ryže
- 2 vajcia
- 1 ks. cibuľa
- podľa chuti osolíme a okoreníme
- 2-3 vetvičky kôpru a petržlenovej vňate
- 2 lyžice. l. zeleninový olej
- 40 g masla
- 1 mrkva
- 150 ml omáčky „Marinara“(môže byť nahradená inou podobnou)
- 600-700 ml vody
Varenie lenivých kapustových roliek
- Stopku kapusty nakrájame. Nakrájajte ho na čo najmenšie pásiky. Možno krájať zeleninovým nožom. Varte vodu a uvarte v nej kapustu. Mala by byť varená 8-10 minút. Vhoďte cedník, aby ste vypustili prebytočnú vodu. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu, napríklad na kocky. Zeleninu umyte a tiež nakrájajte nadrobno.
- Vezmite si hlbokú misku. Vložte do nej mleté mäso, uvarenú kapustu, ryžu, vložte asi polovicu nakrájanej cibule, zašľahajte vajcia, pridajte bylinky. Dochutíme soľou a korením (voliteľné), pridáme obľúbené korenie alebo zmes korenia a dobre premiešame.
- Z výslednej hmoty formujte koloboky (guľky). Veľkosť guličiek by mala byť stredná alebo podľa vášho uváženia. Vezmite hlboký pekáč, vložte tam guľky z mletého mäsa. Predbežne namažte formu rastlinným olejom.
- Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom zvyšnú cibuľu. Mrkvu nastrúhame a pridáme k cibuli. Dusíme ho cibuľou 3 - 4 minúty, kým nezmäkne. Pridajte do omáčky. Nalejte trochu horúcej vody. Varte. Môžete sem tiež dať viac korenia - je to voliteľné a podľa vkusu.
- Nalejte pripravené lenivé kapustové závitky s výslednou omáčkou. Formu uzavrieme viečkom. Ak nie je veko, zakryte ho fóliou. Rúru predhrejeme na 200-220C. Vložte do nej formu s „leňochmi“a nechajte ich v nej mäkkú - 30 - 40 minút.
Dusená kapusta v indickom štýle
Toto jedlo je pre tých, ktorí majú radi korenené jedlo a veľa korenia.
Suroviny na jedlo
- 1 malá hlávka kapusty
- 150 g zeleného hrášku (môže byť zmrazený)
- 2 lyžice. l. olivový olej (môže byť nahradený vašim obľúbeným)
- 1 lyžička kmín, paprika, mletý koriander
- malý kúsok zázvoru
- 70-100 ml vody
- soľ
Príprava
- Na panvici rozohrejeme olej. Vložte do nej kmín a zázvor. Predbežne nastrúhajte zázvor. Pridajte zvyšok korenia - koriander a papriku.
- Nakrájajte kapustu náhodne a pošlite ju do korenia na panvici. Soľ. Zmiešať. Pridajte vodu. Možno budete musieť pridať trochu vody. Závisí to od šťavnatosti kapusty.
- Panvicu prikryjeme a dusíme, kým kapusta nie je mäkká. Bude to trvať 10-15 minút.
- Po tom, pridajte hrášok, premiešajte a vydržte ďalšie 2-3 minúty na ohni. Miska je pripravená.
