Chrenové občerstvenie je tradičnou prípravou Rusov na zimu. Napriek pikantnej chuti si toto predjedlo získalo svoje pevné miesto na stoloch ruského ľudu. Ďalším názvom tohto občerstvenia sú kecy. V klasickom recepte na chrenové občerstvenie sú tri hlavné ingrediencie: paradajky, chren a cesnak. Vďaka týmto posledným zložkám je chren tiež vynikajúcim antimikrobiálnym prostriedkom, ktorý chráni ľudské telo pred prechladnutím v období jeseň-zima.
Je to nevyhnutné
- - 3 kg zrelých červených paradajok;
- - 300 g koreňa chrenu;
- - 300 g cesnaku;
- - 1, 5 lyžice soli;
- - smaltovaná panvica;
- - mlynček na mäso alebo kuchynský robot;
- - sklenené nádoby;
- - kovové kryty.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Koreň chrenu umyte a očistite. Veľké korene chrenu nakrájajte na niekoľko kusov. Olúpte cesnak. Paradajky umyte a odstráňte stopky.
Krok 2
Paradajky nakrájame na štvrtiny. Prejdite plátky paradajok cez mlynček na mäso alebo nakrájajte kuchynským robotom. Vložte nakrájané paradajky do hlbokého hrnca. Do kastróla k paradajkám pridáme mletý cesnak a korene chrenu.
Krok 3
Obsah hrnca poriadne premiešajte. Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte ho stáť osem až desať hodín.
Krok 4
Sterilizujte nádoby, zatiaľ čo sa sračky varia. Z obsahu na panvici si dajte asi 3 litre chrenu.
Krok 5
Po stanovenom čase otvorte hrniec s chrenom, občerstvenie preložte do sterilizovaných nádob a zrolujte. Lahodné a chutné chrenové občerstvenie na zimu je pripravené. Skladujte ho na chladnom a tmavom mieste, v pivnici alebo v chladničke.
Krok 6
Chren podávajte na stole k mäsovým jedlám, k zemiakovým jedlám.
