Slnečná tekvica je univerzálne ovocie, pretože z nej môžete variť najrôznejšie pokrmy vrátane rôznych príprav na zimu, napríklad nádherné dezerty či kyslé uhorky.
Tekvicový džem s pomarančom
V chladnom zimnom období je na šálku horúceho čaju žiarivo žltý tekvicový džem s nádhernou citrusovou arómou. Na výrobu sladkosti budete potrebovať nasledujúce jedlá:
- 1 kg tekvice;
- 1 veľká oranžová;
- 1 kg cukru;
- 1 polievková lyžica. voda.
Tekvicu umyte, ošúpte a vyberte z nej semiačka, ovocie nakrájajte na malé kocky. Pomaranč ošúpte, vyberte z neho semiačka a dužinu spolu so šupkou nechajte prejsť cez mlynček na mäso. Spojte pomarančovú kašu s tekvicou a cukrom, nechajte prípravok lúhovať 8 hodín. Potom doň pridáme vodu a dáme na sporák, keď džem zovrie, stíšime oheň a dezert povaríme pol hodiny. Hotový tekvicový džem nalejte do suchých sterilizovaných nádob, zrolujte vrchnáky a uložte na chladné miesto.
Tekvicové pyré s jablkami
Dobrou tekvicovou prípravou na zimu sú zemiaková kaša, dá sa použiť ako náplň do koláčov a buchiet, ako aj do detskej výživy. Pre toto jedlo budete potrebovať:
- 1,5 kg tekvice;
- 0,5 kg jabĺk;
- 2 lyžice. l. Sahara;
- 0,5 citrónu.
Odlúpte tekvicu z kôry a semien, potom ju prejdite mlynčekom na mäso, rovnakým spôsobom spracujte jablká. Spojte jablkovú omáčku a tekvicové pyré v smaltovanej miske, pridajte do nej cukor, dobre ich premiešajte. Zmes dáme na malý oheň a za občasného miešania povaríme dve hodiny. 15 minút pred dovarením nalejte do prípravku šťavu z polovice citróna a premiešajte. Hotové pyré zabaľte do sterilizovaných nádob a hermeticky uzavrite.
Tekvicový kaviár
Fanúšikovia slanosti budú mať radi tekvicový kaviár, na prípravu ktorého budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 700 g tekvice;
- 300 g paradajok;
- 300 g cibule;
- 300 g mrkvy;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 3 lyžice. l. zeleninový olej;
- kôprová zelenina;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- 1 polievková lyžica. l. ocot 9%.
Očistenú tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle, mrkvu a paradajky, nadrobno nakrájame cibuľu, pretlačíme cesnakom lisom na cesnak.
V hrubostennom kastróle rozohrejeme rastlinný olej, na ktorom speníme cibuľu, potom pridáme tekvicu, prikryjeme a dusíme 15 minút. Potom do tekvicovo-cibuľovej zmesi pridáme zvyšnú zeleninu, bylinky, cesnak, korenie a soľ a dobre premiešame. Dýňový kaviár dusíme ďalších 20 minút, potom do neho nalejeme ocot, premiešame a dáme horúci do zaváracích pohárov.
