Šampiňóny vyzerajú, akoby si sami pýtali vypchávanie. Husté v textúre, vnútri dobre držia náplň. A vďaka svojej chuti sú tieto huby perfektne kombinované s väčšinou produktov, čo vám umožňuje vytvárať skutočné kulinárske diela.
Šampiňóny plnené tvarohom a špenátom
Samotné huby sú nízkokalorické výrobky a v kombinácii s tvarohom a špenátom sa premenia na veľmi chutné jedlo, ktoré ocenia vyznávači správnej výživy.
Zloženie:
- Šampiňóny - 12 ks;
- Mastný tvaroh - 6 lyžice;
- Špenát - 40 gr;
- Tvrdý syr - 100 gr;
- Slnečnicový olej - 20 ml;
- Krémový syr - 3 lyžice;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Huby umyte a ošúpte. Zvláštnosťou šampiňónov je, že veľmi rýchlo absorbujú tekutinu a pri dlhodobom držaní vo vode budú vodnaté a bez chuti. Preto stačí šampiňóny opláchnuť pod tečúcou vodou a viditeľné nečistoty odstrániť obrúskom alebo mäkkou kefkou.
Odrežte nohy. Nakrájajte ich najemno a orestujte na rastlinnom oleji. Stiahneme z ohňa.
K stehnám pridáme nasekaný špenát a tvaroh. Zmiešať.
Dochutíme soľou, korením, pridáme tvarohový krém.
Napchajte náplň do hubových uzáverov.
Nastrúhame tvrdý syr a posypeme plnenými hubami.
Dáme na plech a pečieme do zlatista tvarohovej kôry.
Kráľovské huby
Šampiňóny plnené lahodným syrom brie sa stanú vynikajúcim občerstvením aj pri slávnostnej večeri.
Zloženie:
- Šampiňóny - 500g;
- Petržlen - 50 gr;
- Zelená cibuľa - 30 gr;
- Cesnak - 3-4 klinčeky;
- Maslo - 50 gr;
- Syr Brie - 100 gr;
- Podľa chuti osolíme.
Huby rozoberieme na klobúky a nohy.
Petržlenovú vňať a cibuľu nakrájame nadrobno. Cesnak pretlačte cez lis alebo jemne nakrájajte nožom.
Maslo rozpustíme z horúcej strany. Pošlite tam hríbové čiapky a smažte ich na veľmi silnom ohni z každej strany 1 minútu.
Opečené čiapky osolíme a preložíme do pekáča.
Na panvicu, kde sa vyprážali šampiňóny, pošlite cesnak a bylinky. Smažte asi minútu. Stiahneme z ohňa.
Odrežte kôrku syra brie a vyberte ju; nie je to potrebné na jedlo.
Syr nakrájame na kocky.
Vložte kocky syra do hubových čiapok. Na syr dáme osmažený cesnak s bylinkami.
Rúru vopred predhrejte na 170 stupňov. Pečieme huby 15 minút. Podávame teplé.
Šampiňóny plnené kuracím mäsom
Huby s kuracím mäsom sú klasickou kombináciou. Prepeličie vajcia urobia toto jedlo svetlým a originálnym.
Zloženie:
- Šampiňóny - 6 ks;
- Prepeličie vajcia - 6 ks;
- Kuracie filé - 120 gr;
- Malá cibuľa - 1 ks;
- Krém - 50 ml;
- Tvrdý syr - 30 gr;
- Rastlinný olej - na vyprážanie;
- Soľ a feferónka podľa chuti;
- Čerešňové paradajky a petržlenová vňať.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky.
Oddeľte čiapky šampiňónov od nôh. Nohy nakrájame nadrobno.
Filé tiež nakrájajte na kocky.
Nastrúhame syr.
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme cibuľu, orestujeme.
K cibuli pridáme nasekané hubové stehná a kuracie kúsky. Smažte do mäkka. Soľ a korenie.
Ako posledný pridáme syr a smotanu. Zahrievajte na miernom ohni asi minútu.
Plnku odstavíme z ohňa a mierne ochladíme.
Plňte hubové čiapky pripravenou plnkou.
V strede urobte malú priehlbinku a rozbite tam prepeličie vajce, dávajte pozor, aby ste nepoškodili žĺtok.
Pečieme 15-20 minút v rúre na 180 stupňov.
Podávame na rovnom servírovacom tanieri s cherry paradajkami a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Šampiňóny plnené paradajkami
Huby so zeleninou sú ľahko pripraviteľné diétne jedlo.
Zloženie:
- Šampiňóny - 8 ks;
- Mrkva - 1 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- Paradajky - 1 ks;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Chilli paprička - 1/3 struku;
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
- Olivový olej - 4 lyžice;
- Podľa chuti osolíme a okoreníme.
Oddeľte nohy húb od čiapok. Nohy nakrájame nadrobno.
Mrkvu nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Papriku nakrájajte na malé kocky.
Z paradajky odstráňte šupku a nakrájajte ju najemno.
Nakrájajte 1 strúčik cesnaku.
Spojte všetku zeleninu a duste ju na olivovom oleji na panvici asi 5 minút.
Pošlite hubové stehná na zeleninu, duste ďalších 5-7 minút.
V tomto čase si pomelieme čili a strúčik cesnaku. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Bazalka, oregano, petržlenová vňať bude robiť. Nalejte 2-3 lyžice olivového oleja.
Pošlite hríbové čiapky na varený aromatický olej. Všetko zmiešajte, jemne vtierajte korenie, aby boli huby nasýtené arómami.
Nalejte sójovú omáčku do plnky, ktorá sa varí na panvici v poslednej chvíli.
Plňte čiapky plnkou.
Dajte na plech. Pečieme v rúre 15 minút pri 180 stupňoch.
Pred podávaním ozdobte lístkami čerstvej bazalky a cherry paradajkami. Plnené šampiňóny môžeme podávať teplé alebo studené.
Plnené šampiňóny v slanine
Slanina dodá hubám potrebné kalórie, vďaka čomu bude toto jedlo nielen chutné, ale aj uspokojivé.
Zloženie:
- Šampiňóny - 10 ks;
- Údená slanina - 150 gr;
- Soľ podľa chuti;
- Slnečnicový olej - na vyprážanie;
- Tvrdý syr - voliteľné.
Z húb opatrne odstráňte stopky.
Nohy nakrájame nadrobno.
Tiež jemne nakrájajte pár prúžkov údenej slaniny.
Na panvici rozpálime olej, hubové stehná opekáme so slaninou 4 - 5 minút. Soľ.
Vložte pripravenú plnku do klobúčikov húb. Každú hubu obalíme plátkom slaniny, ak je potrebné, pripneme špáradlom.
Podľa želania posypeme strúhaným syrom. Vďaka tomu bude pokrm viac uspokojivý, ale zároveň viac kalorický.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Huby pečieme asi 20 minút.
Šampiňóny plnené baklažánom
Baklažán a šampiňóny v jednom jedle sú dosť jednoduchou možnosťou. Vlašské orechy a čerstvé bylinky znovu určia chuť týchto výrobkov.
Zloženie
- Šampiňóny - 20 ks;
- Veľký baklažán - 1 ks;
- Olivový olej - 4 lyžice;
- Vlašské orechy - 100 gr;
- Syr - 50 gr;
- Petržlen a kôpor - po 2 - 3 vetvičkách;
- Podľa chuti soľ a čierne korenie.
Huby opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte z nich všetky viditeľné nečistoty a vysušte ich. Oddeľte nohy od klobúkov. Dočasne odložte klobúky a vyrežte nohy.
Baklažány olúpte, nakrájajte na malé kocky a namočte na 15 minút do osolenej vody.
Potom vodu scedíme, baklažán osušíme.
Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme tam kúsky baklažánu, orestujeme do zlatista. Potom pridáme hubové stehná a dusíme ešte 3 - 4 minúty.
Orech nasekajte nožom alebo rozdrvte v mixéri.
Petržlenovú vňať a kôpor nakrájajte veľmi najemno.
Zeleninu a orechy zmiešajte s osmaženými baklažánmi a šampiňónmi, soľou a korením podľa chuti.
Hríbové čiapky naplníme pripravenou plnkou.
Nastrúhajte syr, posypte šampiňóny navrchu.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečieme asi 20 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Plnené šampiňóny so suluguni a olivami
Originálne jedlo plnené pečenou paprikou a olivami. Údené suluguni dodá hubám korenie.
Zloženie:
- Veľké šampiňóny - 12 ks;
- Bulharská červená paprika - 2 ks;
- Vykostené olivy - 200 gr;
- Údený syr suluguni - 150 gr;
- Čerstvý estragón - 4-5 konárov;
- Zelená cibuľa - 3-4 perie;
- Olivový olej - 1 polievková lyžica;
- Soľ - 2 štipky.
Šampiňóny očistite od nečistôt, nohy oddeľte od čiapok.
Syr suluguni nastrúhame na jemnom strúhadle.
Pečieme papriky vo vyhriatej rúre na 220 stupňov asi 10 - 15 minút. Potom olúpte a vyberte semená.
Dužinu korenia dáme do misy, pridáme vykôstkované olivy, soľ a olivový olej. Všetko to pomocou mixéra urobte homogénnou hmotou.
Nakrájajte zelenú cibuľu a estragón pomocou noža. Estragón je možné nahradiť čerstvou bazalkou.
Pridajte všetko zelené do vareného pyré, premiešajte.
Zapekaciu misu ľahko vymastite. Rozložte čiapky s hubami.
Naplňte klobúky pripravenou plnkou.
Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 10 minút.
Potom šampiňóny výdatne posypte hoblinami syra a vráťte ich na ďalších 5 minút do rúry.
Plnené huby podávajte na stole teplé, aby si syr zachoval svoju vláčnosť.
Šampiňóny plnené krevetami
Krevety so šunkou v syre a kyslou smotanou - vynikajúca náplň do šampiňónov. Takéto predjedlo bude s potešením privítané na večierku so slobodou alebo na priateľskej párty.
Zloženie:
- Šampiňónové čiapky - 10 ks;
- Olúpané krevety - 200 gr;
- Tvrdý syr - 50 gr;
- Kyslá smotana 10% - 4 lyžice;
- Šunka - 100 gr;
- Zeleň na ozdobu.
Šampiňónové čiapky opláchnite pod tečúcou vodou, nečistoty odstráňte kefou, osušte.
Šunku nakrájajte na veľmi malé kocky. Do šunky pridáme krevety a nastrúhaný syr.
Dochutíme kyslou smotanou.
Šampiňónové čiapky dáme na plech, naplníme plnkou.
Pošlite do rúry na 10 minút na 200 stupňov. Tento čas stačí na to, aby sa syr vo vnútri roztopil.
Pred podávaním ozdobte vetvičkami akejkoľvek zelene.
Šampiňóny so syrom feta a sušenými paradajkami
Huby plnené v stredomorskom štýle. Vynikajúce ľahké občerstvenie osloví tých, ktorí sledujú svoju postavu a starostlivo vypočítajú absorbované kalórie.
Zloženie:
- Stredné šampiňóny - 15 ks;
- Syr - 70 g;
- Sušené paradajky - 3 lyžice. l;
- Pesto omáčka - 1 polievková lyžica l;
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica l;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- Tvrdý syr na podávanie - 20 g.
Odstráňte stopky zo šampiňónov. Dajte pozor, aby ste nepoškodili celistvosť viečka. Nohy nakrájajte nadrobno.
Stehná vylejte do panvice s rozohriatym olejom, pridajte sójovú omáčku a zohrievajte 2-3 minúty na strednom ohni.
Syr roztlačte vidličkou. Pridajte pesto, restované šampiňóny a nadrobno nakrájané sušené paradajky. Dobre premiešajte.
Naplňte čiapky pripravenou plnkou.
Plech prikryte pergamenom. Poukladáme plnené šampiňóny.
Pečieme pri teplote 175 stupňov asi 15 minút.
Hotové šampiňóny dajte na servírovaciu misku, hojne ich posypte strúhaným syrom.
Nechajte syr mierne roztopiť a podávajte horúci.
Vložte šampiňóny na jedlo, posypte ich najemno nastrúhaným syrom a najemno nasekaným kôprom.
Šampiňóny plnené mozzarellou
Zloženie:
- Stredné šampiňóny - 15 ks;
- Mini guľky mozzarelly - 15 ks;
- Tvrdý syr - 150 gr;
- Mlieko - 250 ml;
- Paradajka - 2 ks;
- Cibuľa - 2 ks;
- Maslo - 1 polievková lyžica;
- Múka - 1 polievková lyžica;
- Podľa chuti osolíme a okoreníme.
Šampiňóny opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte nečistoty a osušte. Huby rozdelíme na stehná a čiapky.
Klobúky posolíme a do každého vložíme guľku mozzarelly.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky, restujte na zmesi zeleniny a masla.
Pridáme nadrobno nakrájané hubové stehná, posypeme korením a dusíme, kým sa tekutina neodparí:
Pridajte múku, trochu opražte.
Nalijte mlieko prúdom. Osolíme a všetko spolu prehrejeme do zhustnutia.
Vložte šampiňóny plnené mozzarellou do rúry na pečenie.
Podlejeme tenkými kolieskami paradajok, trochu posolíme.
Na vrch rovnomerne natrieme pripravenú omáčku.
Posypeme strúhaným syrom.
Pečieme pri 210 stupňoch 20 minút.
