Plnené Palacinky: Recepty S Fotografiami Na ľahkú Prípravu

Obsah:

Plnené Palacinky: Recepty S Fotografiami Na ľahkú Prípravu
Plnené Palacinky: Recepty S Fotografiami Na ľahkú Prípravu

Video: Plnené Palacinky: Recepty S Fotografiami Na ľahkú Prípravu

Video: Plnené Palacinky: Recepty S Fotografiami Na ľahkú Prípravu
Video: Любимое миллионами потрясающее Печенье - Рогалики! Идеальный рецепт, проверенный временем. 2024, Marec
Anonim

Palacinky sú obľúbenou pochúťkou mnohých, najmä ak sú plnené lahodnými polevami. Rôznorodosť týchto náplní navyše ohromí aj tú najodvážnejšiu fantáziu: sladké i slané, mäso a zelenina, ovocie a tvaroh, huby a ryby … Na potešenie svojej rodiny plnené palacinkami nemusí byť nutne dôvod - skúste tentokrát -testované recepty a uvidíte sami.

Plnené palacinky: recepty s fotografiami na ľahkú prípravu
Plnené palacinky: recepty s fotografiami na ľahkú prípravu

Palacinky určené na plnenie sú najlepšie pečené na tenko. Základom pre nich môže byť obyčajná voda, kyslomliečne nápoje a čerstvé mlieko - existuje veľa receptov a všetky sa ukážu ako vynikajúce. Tenké polotovary sa ľahšie kotúľajú a ich vzhľad je atraktívnejší a upravenejší.

Aj počas skladovania zostáva ich tvar nezmenený a je oveľa jednoduchšie ohrievať také palacinky na panvici - samotný výrobok chutne zhnedne a náplň bude mať čas dobre sa zahriať.

Ďalej nájdete recepty na najchutnejšie a najneobvyklejšie palacinky s náplňou - s výrobou cesta málokto ťažkosti, preto je možné vynechať popis jej miesenia a podrobnejšie sa zaoberať náplňami, konkrétne zložitosťou ich možnosti prípravy a podávania.

Sladké orechové palacinky s malinami a tvarohom

Pre test potrebujete:

  • Pasterizované mlieko - 200 ml;
  • Pšeničná múka - 100 gr;
  • Mleté orechy - 3 lyžice;
  • Zemiakový škrob - 1 polievková lyžica;
  • Kuracie vajcia - 2 ks;
  • Soľ - malá štipka;
  • Cukor - 2 lyžice;
  • Rastlinný olej na vyprážanie.

Na plnenie:

  • Pasterizované mlieko - 2 lyžice;
  • Tvaroh - 250 gr;
  • Čerstvé alebo mrazené maliny - 200 gr;
  • Citrón;
  • Podľa chuti práškový cukor - 1 - 2 polievkové lyžice

Ako variť:

Na začiatok oddeľte bielky od žĺtkov. Veveričky sú dobre rozšľahané mixérom v nadýchanej pene.

Zvyšné žĺtky zmiešame s cukrom, zalejeme mliekom, pridáme škrob a soľ a dohladka vymiešame dohladka bez hrudiek.

Na konci sa pridá preosiata múka a tiež vlašské orechy zomleté v mixéri. Ak nie sú žiadne vlašské orechy, môžete si vziať akékoľvek ďalšie - palacinky sa z toho nezhoršia.

Cesto by malo byť dostatočne husté a samotné palacinky by mali byť pečené na americký spôsob - mali by vyzerať ako palacinky - rovnako malé a vzdušné.

Ďalej sa jemne vloží bielkovinová pena, zatiaľ čo sa cesto mieša zdola nahor. Do tejto doby by mala byť panvica už zohriata, pretože bezodkladne by ste mali začať smažiť palacinky.

Pred každou novou časťou cesta, ktorá sa naleje do panvice, musí byť cesto dobre premiešané. Škrob vďaka svojej hmotnosti rýchlo klesne na dno a neustále miešanie robí hmotu homogénnou - vďaka tomu sa palacinky ukážu ako rovnaké.

Teraz môžete začať s plnením. Tvaroh dôkladne pretrieme cez sitko a výslednú hmotu potom zriedime mliekom.

Opláchnite citrón, nepotrebujete ho, ale chuť a šťava sa vám budú hodiť. Výsledné ingrediencie pridajte do tvarohu a všetko zalejte práškovým cukrom.

Vychladnuté palacinky-palacinky dáme na tanier, na vrch dáme tvaroh, ďalšiu palacinku a opäť plnku. Na vrchole je štruktúra zdobená malinovými bobuľami - môžete jesť a pochutnávať si.

Pre spestrenie môžete piecť väčšie, tenšie palacinky, zabaliť do nich plnku a chutne ich ozdobiť malinami. Mimochodom, namiesto malín si môžete vziať akékoľvek iné bobule a dokonca aj ovocie. V každom prípade sú tieto palacinky vynikajúce!

Obrázok
Obrázok

Palacinky s mimoriadnou mäsovou náplňou

Na prípravu palaciniek:

  • Pšeničná múka - 2 lyžice;
  • Čerstvé mlieko - 1 liter;
  • Kuracie vajcia - 5 ks;
  • Granulovaný cukor - 2 lyžice;
  • Soľ - 1 lyžička;
  • Sóda bikarbóna - ½ lyžičky;
  • Rastlinný olej - 2 lyžice

Príprava chutného mletého mäsa:

  • Varené hovädzie mäso - ½ kg;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Cesnak - 2 klinčeky;
  • Paradajka alebo kečup - 2 lyžice;
  • Soľ, korenie, korenie - podľa vkusu.
  • Nemôžete robiť bez rastlinného oleja na vyprážanie a kyslá smotana je užitočná na podávanie.

Ako variť:

Vajcia sa rozbijú do hlbokej misy a zmiešajú sa dohladka s kryštálovým cukrom. Do zmesi sa naleje mierne zohriate mlieko, ktoré sa opäť metličkou prešľahá. Potom pridáme múku preosiatu cez jemné sitko, sódu a soľ. Všetky zložky sú dobre premiešané, aby nezostali žiadne hrudky, a cesto sa odstráni pol hodiny na vylúhovanie.

Tesne pred vyprážaním sa do cesta pridáva rastlinný olej, inak by mohlo cesto spadnúť.

Po uplynutí stanoveného času zmes začnú piecť palacinky na dobre rozohriatej olejovej panvici.

Keď sú všetky palacinky hotové, môžete začať pripravovať mleté mäso. Pre túto náplň je lepšie zakúpiť chudé hovädzie mäso, takže hotové jedlo bude menej kalorické a mastné. Do tejto doby by už malo byť mäso uvarené. Musí sa rolovať cez mlynček na mäso.

Cibuľa je nakrájaná na malé kocky, mrkva sa tretí na stredne veľkom strúhadle. Smažte cibuľu, potom do nej nalejte mrkvu a všetko spolu duste, kým nie sú jemné.

Ak sa rozhodnete nahradiť kečup čerstvou paradajkou, potom by mal byť olúpaný, najemno nakrájaný a dusený so zeleninou.

Olúpte cesnak a nakrájajte ho, ako je to možné. Mäso zahodíme s varenou zeleninou a cesnakom. Pridáme kečup, korenie, podľa chuti osolíme a mierne zriedime vývarom, aby bola plnka šťavnatá a chutná.

Mleté mäso opatrne položte na okraj placky a zabaľte do obálky. Podávajte také palacinky s kyslou smotanou.

Vynikajúce palacinky s kuracím mäsom a syrom

Test vyžaduje:

  • Pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
  • Studená voda - 1 polievková lyžica;
  • Kefír - 1 polievková lyžica;
  • Kuracie vajce - 1 ks;
  • Kryštálový cukor - 1 polievková lyžica.;
  • Soľ - ½ lyžičky;
  • Rastlinný olej - 2 lyžice

Plnka:

    Varené kuracie filety - 250 gr

    Cibuľa - 1-2 ks

    Syr - 250 gr

    Majonéza - 2 lyžice

    Korenie podľa vašej chuti

Metóda varenia:

Všetky zložky sú zmiešané úplne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Rovnakým spôsobom by malo byť cesto ponechané pol hodiny a potom by mali byť palacinky pečené na horúcej panvici.

Ako plnku nakrájajte cibuľu na kocky a na panvici ju osmažte do svetlohneda.

Uvarené kuracie mäso nakrájajte na malé kocky a podľa chuti dochuťte trochu súčasne s cibuľou.

Syr nakrájajte na kocky a spojte ho s úplne vychladnutým kuracím mäsom, dochuťte majonézou.

Môžete si zrolovať také palacinky, ako sa vám páči - obálky, rolky alebo dokonca tašky, ako vetvičky použijete vetvičku petržlenu, kôpru alebo zelenej cibule. Môžete ich ľahko osmažiť na panvici na oleji, potom sa syr mierne roztopí a palacinky sa ukážu ako vynikajúce!

Obrázok
Obrázok

Veľmi jednoduchý recept na palacinkové rožky s tvarohom a hrozienkami

Tvaroh možno pripísať jednej z najjednoduchších a najdostupnejších náplní do plniek palaciniek, ale nie je to o nič menej chutné.

Pre test budete potrebovať:

  • Voda pri izbovej teplote - 1 polievková lyžica;
  • Čerstvé mlieko - ½ l;
  • Pšeničná múka - 1, 5-2 lyžice;
  • Kuracie vajcia - 2 ks;
  • Kryštálový cukor - 1 polievková lyžica.;
  • Soda - 1 diel lyžičky;
  • Soľ - ½ lyžičky

Na plnenie:

  • Kuracie vajce - 1 ks;
  • Tvaroh - ½ kg;
  • Kryštálový cukor - 1 polievková lyžica.;
  • Hrozienka podľa chuti.

Ako variť:

Vajcia rozšľaháme s kryštálovým cukrom, zalejeme mliekom, osolíme. Múka spolu so sódou bikarbónou sa preoseje a pridá sa do vaječnej zmesi. Aby ste sa vyhli hrudkám v ceste, je lepšie miešať vareškou. Ďalej musíte všetko zriediť pohárom vody - opatrne nalejte, možno budete potrebovať trochu menej alebo trochu menej tekutiny, t.j. toľko, aby bolo cesto dostatočne tekuté.

Keď je všetko pripravené, môžete pridať trochu rastlinného oleja a poriadne premiešať, aby olejové škvrny zmizli.

Potom začnú piecť palacinky.

Dobre umyté hrozienka sa nalejú s horúcou vodou na parenie, po pol hodine sa musí sušiť papierovou utierkou.

Zmiešajte tvaroh, cukor a vajce, pridajte hrozienka.

Výsledná náplň sa dá na polovicu každej palacinky a zvinie sa trubičkou.

Na stole sa podávajú hotové výrobky, posypané džemom, medom, kondenzovaným mliekom, môžete ozdobiť bobuľami. Palacinky sú veľmi chutné a ľahko sa pripravujú.

Palacinky s kuracím mäsom a kórejskou mrkvou

Pre test potrebujete:

  • Čerstvé mlieko - 3 lyžice;
  • Pšeničná múka - 1, 5 lyžice;
  • Kuracie vajcia - 4 ks;
  • Cukor - ½ lyžičky;
  • Soľ - 1 lyžička
  • Rastlinný olej - 2 lyžice

Na plnenie:

  • Kuracie prsia - 1-2 ks;
  • Kórejská mrkva - 150 gr;
  • Soľ podľa vašich predstáv.

Ako variť:

Najskôr zľahka rozšľaháme vajcia a cukor. Potom pridáme zohriate mlieko a soľ. Múka sa preoseje a pridá sa k predtým získanej hmote. Cesto by malo chvíľu postáť.

Pred pečením pridáme olej a všetko opäť dobre premiešame. Tenké palacinky sa teraz dajú vyprážať.

Prsia alebo pár, pokiaľ si prajete, sa varí v slanej vode do mäkka. Mäso je úplne ochladené a nakrájané na kocky alebo ručne rozložené na jednotlivé vlákna.

Mäso je zmiešané s pikantnou mrkvou a dochutené soľou, iné korenie tu nie je potrebné - koniec koncov, mrkva je už aj tak dosť pikantná.

Plnka je zabalená v ochladených palacinkách, potom sú výsledné trubice rozrezané na kruhy rovnomerne alebo mierne šikmo, aby vznikli elegantné závitky.

Kuracie mäso je možné nahradiť akýmkoľvek vareným mäsom, vyprážanou pečeňou, šunkou, údeninami a mnohými ďalšími mäsovými výrobkami, ktoré máte radi. V každom prípade dostanete krásne a chutné jedlo, ktoré nie je hanbou naservírovať ani na sviatočný stôl.

Sladké dezertné palacinky s vanilkovým krémom

Pre skúšku:

  • Voda - 250 ml;
  • Čerstvé mlieko - 250 ml;
  • Kuracie vajcia - 2 ks;
  • Pšeničná múka - 200 gr;
  • Kryštálový cukor - 1 polievková lyžica.;
  • Štipka soli.

Príprava krému:

  • Čerstvé mlieko - 300 ml;
  • Vaječné žĺtky - 4 ks;
  • Granulovaný cukor - 100 gr;
  • Zemiakový škrob - 2 lyžičky;
  • Vanilín alebo vanilkový cukor na špičke noža;
  • Olej je vhodný na mazanie panvice.

Ako variť:

Najskôr si musíte pripraviť vanilkový krém. Žĺtky sú dôkladne rozdrvené s kryštálovým cukrom, vanilkou a škrobom. Výsledkom by mala byť vzdušná, nadýchaná hmota.

Namiesto štyroch si môžete vziať pár, ale potom musíte pridať ďalšie celé vajce. V takom prípade sa zvyšné nepoužité bielkoviny môžu poslať do cesta. V tomto prípade budete potrebovať celé vajce a pár bielkovín - vo výsledku nebudú žiadne ďalšie komponenty.

Mlieko sa privedie k varu a za stáleho miešania metličkou sa tenkým prúdom vleje do vaječnej zmesi. Potom sa kastról so smotanou vloží do väčšej nádoby naplnenej horúcou vodou. Ten by mal stáť na sporáku na miernom ohni.

Krém sa pomaly zahrieva, neustále sa mieša a šľahá. V žiadnom prípade by sa nemali žĺtky vlniť - krém by mal dosiahnuť konzistenciu kyslej smotany. V ochladenom stave ešte trochu zhustne.

Teraz môžete začať pripravovať cesto. Vajcia sa tradične miešajú s cukrom a potom s teplým mliekom. Pridá sa preosiata múka, na samom konci varenia sa výsledná hmota zriedi vodou a osolí.

Placky by nemali byť veľmi veľké, inak sa s nimi bude pracovať oveľa ťažšie.

Vložte prvú palacinku do vhodne veľkej formy, dobre naolejovanej. Natrieme ju vychladnutým krémom a zakryjeme druhou plackou. Postup sa opakuje do požadovanej výšky, zatiaľ čo horná vrstva by mala byť krémová.

V rúre predhriatej na 180 stupňov by sa mal palacinkový koláč piecť asi 25 minút.

Hotový koláč sa opatrne vyberie z formy a položí sa na veľkú plochú misu. Na vrch hotového výrobku môžete posypať práškovým cukrom a ozdobiť čokoládovými alebo kokosovými lupienkami, plátkami ovocia alebo bobúľ.

Obzvlášť chutné sú také palacinky s horúcim mliekom, kakaom alebo čajom.

Čipkované palacinky plnené banánovou plnkou

Užitočné pre test:

  • Čerstvé mlieko - ½ l;
  • Kuracie vajcia - 2 ks;
  • Pšeničná múka - 1, 5-2 lyžice;
  • Kryštálový cukor - 1 polievková lyžica.;
  • Sóda bikarbóna - ½ lyžičky;
  • Soľ - štipka;
  • Ocot - niekoľko kvapiek na hasenie sódy;
  • Rastlinný olej - 2 lyžice + na vyprážanie palaciniek.

Pre banánovú plnku:

  • Banány - 5-6 ks v závislosti od veľkosti:
  • Maslo - 50 gr;
  • Škorica, vanilín - podľa vkusu.

Ako variť:

Na cesto stačí zmiešať všetky komponenty okrem oleja a všetko dobre rozšľahať mixérom. Výsledná hmota musí byť ponechaná po dobu 20 minút, a potom nalejte olej a za stáleho miešania začnite piecť.

Zatiaľ čo cesto odpočíva, môžete si pripraviť banánovú plnku. Banány sú olúpané a nakrájané na plátky. Posypte kúsky vanilkou a škoricou. Maslo sa rozpustí na panvici a dusia sa v ňom banány, maslo by sa nemalo pripaľovať.

Vychladnutú plnku dáme na studené palacinky a zložíme ich do trojuholníkov, trubičiek alebo obálok. Môžete ich ozdobiť práškovým cukrom, čokoládou alebo medom. Veľmi chutné sa ukáže, ak si také palacinky naservírujete s guľkou krémovej zmrzliny.

Odporúča: