Z tresky jednoškvrnnej sa pripravujú rôzne jedlá. Môže sa piecť v rúre so zeleninou, syrom, plnené, dusené na sporáku, vyprážané v cestíčku. Z tejto ryby sa vyrábajú kotlety, fašírky, šaláty, polievka sa varí.
Haddock je najbližší príbuzný tresky, takže má rovnaké svetlo sfarbené mäso, menej kostí a menej tuku. Napriek tomu druhému sú pokrmy z rýb stále šťavnaté. Dusíme ju so zeleninou, a uvidíš sám. Na prípravu kompletného zdravého jedla budete potrebovať:
- 1,5 kg tresky jednoškvrnnej;
- 1 veľká mrkva;
- 2 stredne veľké hlavy cibule;
- 1, 5 pohárov vody;
- 300 g kyslej smotany;
- 1 paprika;
- 2 bobkové listy;
- vykosťovacia múka;
- zeleň;
- korenie, soľ;
- zeleninový olej.
Ryby umyte, nakrájajte na porcie, zo všetkých strán ich potrite suchou zmesou korenia a soli. Nasypte múku do misy, v nej rolujte rybu.
Ak ryba nie je vypitvaná, vopred ju očistite, odstráňte vnútornosti a hlavu.
Plátky jemne vložte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom, opekajte ich z oboch strán, až kým sa nerozsvietia.
Olúpte zeleninu, opláchnite ju, zbavte ju papriky. Nakrájajte ho a cibuľu na malé kocky a mrkvu na tenké pásiky alebo potrite veľkými otvormi na strúhadle. Nalejte olej do inej panvice, trochu ju zohrejte, vložte zeleninu, orestujte ju do priehľadnosti.
Kúsky ryby a na ne bobkové listy vložte do rovnomernej vrstvy zeleniny do hrnca s hrubým dnom. Kyslú smotanu rozmiešame s vodou, trochu posolíme, zalejeme zeleninou. Panvicu prikryte pokrievkou a duste 35 minút.
Pri podávaní posypeme nasekanými bylinkami.
Obdivuhodná je aj plnená pečená treska. Vezmite:
- 2 varené zemiaky v uniformách;
- 1 kg tresky jednoškvrnnej;
- 1 polievková lyžica. citrónová šťava;
- malý zväzok zelenej cibule;
- koreninová soľ;
- 0,5 lyžičky tymiánové semienka.
Opláchnite nasekanú tresku, vlhkosť vysajte uterákom, potrite korením, soľou. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé štvorčeky, vložte ich do brucha ryby. Navrch posypeme citrónovou šťavou, posypeme rascou, zabalíme do alobalu.
Rúru predhrejeme na 220 ° C, rybu pečieme 45 minút na mriežke. Uvarenú tresku dajte na podnos alebo na veľký tanier a podávajte s na jemno nasekanou zelenou cibuľkou posypanou na vrch.
Šalát je ďalšie originálne jedlo z tresky jednoškvrnnej. Obsahuje nasledujúce položky:
- 300 g filé z tresky jednoškvrnnej;
- 1 nakladaná uhorka;
- 2 papriky;
- 2 lyžice. sezamový olej a citrónová šťava;
- 0,5 lyžičky majorán;
- soľ.
Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, vložte filé tresky jednoškvarnej nakrájané na široké kúsky. Varte na miernom ohni 20 minút po uvarení. Potom rybu vyberte, ochlaďte ju a najemno ju nasekajte.
Nakrájajte uhorku na malé kocky a papriky zbavené semien nakrájajte na tenké prúžky. Vložte zeleninu a ryby do šalátovej misy. Pripravte si zálievku, na ktorú zmiešajte majorán, soľ, sezamový olej a citrónovú šťavu, zľahka prešľahajte. Nalejte omáčku na šalát, premiešajte, nechajte ju variť v chladničke po dobu pol hodiny, po ktorej môžete podávať.
Filé bude potrebné aj na ďalšie jedlo, vyskúšajte tresku jednoškvrnnú v červenom cestíčku. K tomuto jedlu vezmite:
- 600 g filé z tresky jednoškvrnnej;
- 2 lyžice. múka a kyslá smotana;
- 1 vajce;
- korenie, soľ.
Filé opláchneme, osušíme, nakrájame na porcie. Pripravte cesto zmiešaním všetkých ostatných ingrediencií mixérom dohladka. Plátky ponorte zo všetkých strán do cesta, opečte na horúcom slnečnicovom oleji na miernom ohni z oboch strán do zlatista.
