Treska a treska škvrnitá sú druhy tresky. Napriek niektorým podobnostiam sa tieto dva druhy líšia vzhľadom, zložením a výživovou hodnotou.
Nutričná hodnota a hodnota tresky jednoškvrnnej a tresky
Treska a treska škvrnitá sú populárne komerčné druhy rýb. Patria do rodiny tresiek a sú prezentované na regáloch moderných obchodov s rybami a supermarketov v chladenej, mrazenej, solenej a nakladanej forme.
V porovnaní s treskou má treska obyčajná jemnejšiu textúru a bohatšie chemické zloženie. Preto je treska jednoškvrnná cenená oveľa vyššie a má vyššiu cenovku. Ak chcete zistiť, koľko stoja oba tieto typy, musíte si preštudovať ceny na trhu alebo v obchode. V rôznych regiónoch a na rôznych obchodných úrovniach sa ceny rýb môžu výrazne líšiť.
Často sa bezohľadní predajcovia snažia predávať tresku pod zámienkou tresky jednoškvrnnej. To im umožňuje predávať produkt za vyššie náklady.
Aby ste neprepadli trikom nepoctivých predajcov alebo výrobcov, ktorí nesprávne označujú svoj tovar, mali by ste uprednostniť nekrájané čerstvé alebo mrazené ryby. Ak sú ryby nakrájané na kúsky alebo filé bez kože, môže byť veľmi ťažké zistiť, či produkt patrí k nejakému druhu.
Výrobcovia často pokrývajú mrazené výrobky silnou vrstvou glazúry. To sa stáva ďalšou prekážkou na ceste k určeniu druhu ryby.
Odporúča sa nekupovať v obchode ryby vo forme mletého mäsa, pretože v tomto prípade výrobcovia veľmi často nahrádzajú tresku obyčajnú mäsom ešte lacnejších zástupcov čeľade treskovitých. Spravidla sa na tieto účely používajú také ryby ako treska modrastá, ktorá sa v niektorých krajinách považuje za kŕmny druh, pretože má nízku nutričnú hodnotu.
Ako rozoznať tresku od tresky jednoškvrnnej
Na povrchu tresky môžete vidieť malé a veľmi slabé šupiny, ktoré sa dajú ľahko odstrániť. Váhy tresky jednoškvrnnej sú väčšie a hustejšie. Výrobcovia často ryby čistia úmyselne, aby kupujúci nemohol rozlíšiť tresku od tresky jednoškvrnnej podľa veľkosti a typu váhy.
Ak je treska jednošupinová odlúpnutá od váhy, malo by to byť upozornené kupujúceho, pretože výrobcovia zvyčajne tieto druhy rýb nečistia.
Pozdĺž línie tresky prechádza svetlý pruh. Treska jednoškvrnná sa vyznačuje prítomnosťou tmavých pruhov pozdĺž celého tela. Najčastejšie sú tieto pruhy takmer čierne.
Nad každou prsnou plutvou tresky jednosmernej sú čierne škvrny. Treska takéto známky nemá.
Ak poznáte všetky vlastnosti oboch typov a nakupujete tovar v obchode nerozrezaný alebo v podobe jatočného tela, môžete ľahko rozlíšiť tresku od tresky.
