Palacinky sa dajú podávať rôznymi spôsobmi. Napríklad dať do hromady a dať na stôl s kyslou smotanou alebo džemom. Alebo si môžete uvariť mleté mäso a pripraviť si plnené palacinky. Ako náplň je vhodné mäso, cibuľa s vajcami, tvaroh, šampiňóny, pečeň, iné vnútornosti atď.
Placky do palaciniek sú také rozmanité, ako je fantázia kuchára. Môžete si pripraviť slané alebo sladké plnky. Prvé z nich pozostávajú z mäsa, vajec, húb, zeleniny, údenín, rýb, morských plodov, obilnín. Sladké plnky sú tvaroh, ovocie, napríklad jablko alebo banán. A sú tiež veľmi chutné z parených sušených marhúľ, sladkých obilnín a dokonca aj zmrzliny.
Recept na plnenie húb
Budete potrebovať:
- 200 g šampiňónov (čerstvé alebo mrazené);
- 1 veľká cibuľa;
- 1 pohár mlieka;
- 2 lyžice. krém;
- 2 lyžice. múka:
- 200 g syra;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- mleté čierne korenie a soľ.
Olúpte a umyte šampiňóny, nakrájajte ich najemno. Na plnenie je lepšie brať šampiňóny, šampiňóny, huby, russulu, lišky atď. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Smažte cibuľu a šampiňóny, na konci varenia pridajte múku. Prilejte mlieko a smotanu a počkajte, kým obsah panvice zovrie. Potom pridáme strúhaný syr. Po roztopení syra odstavíme plnku z ohňa. Za tepla položte na palacinky a zabalte ich. Aby to bolo chutnejšie, vyprážané placky opečieme alebo dáme piecť do rúry.
Aby vám cibuľa neporezala oči, nezabudnite nôž namočiť do studenej vody.
Plnka na pečeňové placky s cibuľou a vajcami
Budete potrebovať:
- 300 g hovädzej pečene;
- 2 lyžice. múka;
- 4 vajcia;
- 1 veľká cibuľa;
- 3 lyžice. maslo;
- mleté čierne korenie a soľ.
Vyrežte žlčové cesty z pečene, umyte ich a povarte ich. Ochlaďte a nakrájajte. Cibuľu olúpte, nakrájajte a poduste na masle. Varte vajcia, nakrájajte ich. Spojte pečeň, cibuľu a vajcia, osoľte a pridajte podľa chuti čierne korenie. Placka na palacinky je hotová.
Po uvarení vajec ich ihneď ponorte do studenej tečúcej vody, aby ste ich mohli ľahko vyčistiť.
Plnka do varených kuracích palaciniek so zeleninou
Budete potrebovať:
- 250 g kuracích pŕs;
- 150 g mrazeného hrášku;
- 150 g brokolicovej kapusty;
- 2 lyžice. tvrdý syr;
- 1 cibuľa;
- 100 ml mlieka;
- 2 lyžice. múka;
- 1 lyžička suchý estragón;
- mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Varte kuracie prsia, ochlaďte a nakrájajte na prúžky. Rozmrazte hrášok, povarte ho a brokolicu, ochlaďte. Brokolicu nakrájame na kúsky. Olúpte a nakrájajte cibuľu, potom ju na hrnci osmažte na masle, pridajte múku a povarte ďalšiu minútu. Zalejeme mliekom a povaríme ďalšie 2 minúty. Do mlieka pridáme kuracie mäso, zeleninu, estragón, soľ a korenie. Miešajte. Plňte palacinky, vložte ich do jednej vrstvy do panvice a posypte strúhaným syrom. Pečieme v rúre do zlatista.
Jablková plnka na palacinky
Budete potrebovať:
- 6 stredných jabĺk;
- 4 polievkové lyžice Sahara;
- 1/3 čajovej lyžičky škorice;
- 150 g masla;
- 1 lyžička citrónová kôra.
Jablká olúpte a nakrájajte na kocky. Pridajte škoricu a citrónovú kôru. Na panvicu dáme maslo a cukor, zahrievame, kým sa neobjaví karamel. Pridáme jablká a dusíme ich do mäkka. Bude to trvať približne 5 minút. Plnka je hotová.
Klasická tvarohová plnka na palacinky
Budete potrebovať:
- 500 g tvarohu;
- 2 žĺtky;
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
- cukor a soľ podľa chuti.
Toto je veľmi jednoduchý a rýchly recept. Roztlačte tvaroh so žĺtkami, cukrom podľa chuti, pridajte soľ a kyslú smotanu. Uistite sa, že je cukor úplne rozpustený, alebo urobte náplň práškovým cukrom.
