Recept na španielske buchty so zaujímavým názvom Ensaimadas sa považuje za pomerne jednoduchý, určite vám pomôže pri akýchkoľvek hostinách alebo oslavách. Deťom sa určite bude páčiť žiarivá a jemná krémová chuť krému!
Španielske buchty určite potešia. Sú neskutočne vzdušné, veľmi chutné. Drdoly majú tiež veľmi krásny a vynikajúci strih. Pamätajte: pre tento dezert by sa malo zvoliť iba najkvalitnejšie maslo. Ako náplň môžete použiť tekvicu s hrozienkami, jablká so škoricou, bobule, marmeládu, ale aj džem a dokonca aj cukrovinky. Niekto má radšej marhuľový džem. Takéto pečivo je nielen neuveriteľne jemné, ale aj veľmi aromatické. Uvidíte sami. Domáce buchty vyzerajú jednoducho a navyše veľmi roztomilo, tajomstvo však spočíva v ich lahodnej náplni. A ich varenie je potešením!
Podrobný, zrozumiteľný a rýchly recept na výrobu buchiet
- ohriata voda - 150 ml;
- vajíčko - 1 ks.;
- droždie, najlepšie suché - 1 lyžička;
- jednoduchý cukor - 50 mg;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 500 g;
- podľa chuti osolíme.
- jablká alebo pravidelné konzervované čerešne;
- olej - 150 g;
- práškového cukru.
Na začiatok pridajte všetku múku, rovnako ako cukor, droždie a štipku soli do špeciálneho pohára pre konvenčný mixér. Potom tieto ingrediencie poriadne premiešajte. Určite pridajte maslo, vajíčko, zalejte malým množstvom zohriatej vody, začnite miesiť elastické cesto. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je konvenčný mixér, ale niektorí to robia radšej ručne.
Hotové cesto by vám v žiadnom prípade nemalo držať na rukách, malo by sa jednoducho preniesť do veľkej misy, ktorá je vopred natretá olejom. Samotnú misu nezabudnite zakryť tanierom alebo filmom a potom ju odložiť na teplé miesto. Cesto by malo mať minimálne dvojnásobnú veľkosť. Hneď ako uplynie správny čas, začnite plech prikrývať špeciálnym papierom, potom cesto rozdeľte na niekoľko častí. Potom si oblasť, kde sa zvyčajne varia, namažte trochou oleja, môžete použiť margarín. Vezmite jeden plátok cesta a poriadne ho natiahnite na kuchynskej linke. Mali by ste dostať obdĺžnik.
Ďalej ho vymastíme malým množstvom kvalitného, najlepšie domáceho oleja, navrch dáme lahodnú plnku a začneme rolovať do dosť hutného valčeka. Keď už máte rolku, zrolujte ju do slimáka a položte ju na veľký, šikovný plech na pečenie. Zvyšok testu by sa mal vykonať rovnakým spôsobom. Potom už len plech vložte na dostatočne teplé miesto. Samotné buchty musia určite stúpať, bude stačiť počkať hodinu.
Pre úžasné španielske pudingové buchty predhrejte rúru na 200 stupňov a začnite piecť 20 minút. Ak tento čas nestačí, počkajte trochu dlhšie. Ďalej už len pečivo ochlaďte, posypte trochou práškového cukru a škoricou. Podávajte dezert s mätovým čajom!
Klasický recept na buchtu krok za krokom
- ohriata voda - 150 ml;
- múka - 400 g;
- cukor - 50 g;
- maslo - 20 g;
- vajce - 1 ks;
- sušené mlieko - 10 g;
- droždie, najlepšie čerstvé - 10 g;
- soľ.
- malé množstvo vanilkovej esencie;
- práškový cukor alebo bežný cukor - 50 g;
- mlieko - 150 g;
- maslo - 10 g;
- škrob, je lepšie uprednostniť kukuričný škrob - 20 g;
- vajce - 1 ks.
Klasický recept na výrobu španielskych buchiet spočíva v prvom zriedení čerstvého droždia v teplej vode. V čistej miske začnite kombinovať všetky suché ingrediencie na vaše cesto. Do nádoby nasypte múku, tiež sušené mlieko, soľ a vždy cukor.
Nalejte vodu s prídavkom droždia do pekárne, vhoďte suchú zmes, tiež pridajte malé množstvo dôkladne rozpusteného masla. Cesto stačí začať miesiť, v žiadnom prípade by sa vám nemalo lepiť na ruky a určite pridajte múku. Cesto prikryjeme utierkou, aby mohlo stúpať. Cesto by malo byť udržiavané v teple niekoľko hodín. Určite musí mať dvojnásobnú veľkosť.
Vytvorte jemný krémeš. Za týmto účelom zohrejte mlieko v malom hrnci. V samostatnej miske jednoducho rozšľahajte vajíčko, pridajte všetok cukor a kukuričný škrob. Hneď ako mlieko vrie, začnite do nej nalievať pripravenú zmes. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Krém by mal byť varený, kým nezhustne. Neustále ho miešajte bežnou metličkou. Ďalej odstavte zmes zo sporáka, pridajte malé množstvo vanilkovej esencie a tiež maslo. Originálny krémeš určite zakryte filmom, odložte ho na hodinu na chladné miesto, aby dobre stuhol.
Montáž dezertov
Keď je všetko pripravené, môžete pokračovať v samotnej montáži. Najskôr by sa malo cesto vyvaľkať na obdĺžnikový plát. Jeho hrúbka by mala byť asi päť milimetrov. Dôkladne ho natrieme krémom, potom už len stočíme do rolády, nakrájanej na malé kúsky. Určite si žemle vymastite vajíčkom a nechajte chvíľu kysnúť. Pečieme španielske buchty 30 minút. Teplota v samotnej rúre musí byť určite asi 180 stupňov. Pred podávaním pečiva ich nezabudnite vychladnúť a posypať trochou práškového cukru.
