Hus pečená so sušenými slivkami a jablkami je jedným z obľúbených sviatočných jedál v mnohých rodinách. Ak ste túto pochúťku nikdy nepripravovali, pripravte ju čoskoro. Hydina varená podľa týchto receptov sa ukáže ako neuveriteľne jemná a šťavnatá.
Husa s jablkami a sušenými slivkami v pomalom hrnci
Budete potrebovať:
- jatočné telo husi;
- soľ;
- štipka majoránky;
- štipka čierneho korenia;
- 30 ml olivového oleja;
- 400 ml kuracieho vývaru;
- päť kyslých jabĺk;
- 200 gramov sušených sliviek.
Príprava:
Pripravte si husaciu korpus: opláchnite ju, odstráňte prebytočný tuk, pomocou bežných špáradiel zafixujte pokožku na krku.
V samostatnej miske spojíme soľ, majorán a korenie a zmesou potrieme korpus husí. Zabavte vtáka do igelitu a vložte ho na asi 10 hodín do chladničky (počas tejto doby bude vták dôkladne nasýtený arómami korenia).
Husaciu plnku si pripravte časom. Jablká dobre opláchnite, nakrájajte na štvrtiny a vyberte jadierka. Jablká nakrájajte na malé plátky.
Slivky zalejte horúcou vodou po dobu 10-15 minút, dôkladne ich opláchnite, osušte a premiešajte s jablkami.
Naplňte pripravenou zmesou korpus husí a brušný otvor opatrne zalepte špáradlami. Vtáčie krídla zviažte pravidelnou niťou a jatočné telo hojne natrite olivovým olejom.
Hus vložíme do misky na varenie, zatvoríme veko a nastavíme stupeň praženia asi na 15 minút. Po uplynutí času nalejte kurací vývar do multivarku a nastavte režim "dusenia" na 60-90 minút.
Husa s jablkami a slivkami v rukáve
Budete potrebovať:
- jatočné telo husi;
- kilogram kyslých jabĺk;
- 200 gramov sušených sliviek;
- štipka korenia chmeľu-suneli;
- 30 ml rastlinného oleja;
- soľ a cukor (podľa chuti).
Prvým krokom je odstránenie všetkých kostí z jatočného tela. Za týmto účelom urobte rez pozdĺž chrbta na hrebeni a opatrne odstráňte samotný hrebienok, vyrežte mäso z rebrových kostí. Po ukončení procedúry šiť rez.
Opláchnite jablká v studenej vode, rozdrobte ich na jadro. Opláchnite sušené slivky najskôr v horúcej vode, potom v studenej vode. Nakrájajte jablká a sušené slivky, vmiešajte do nich cukor a plňte husaciu zmes. Pomocou špáradiel utesnite otvor bruška.
V samostatnej miske zmiešajte soľ, korenie a olej, husiu zmes rozotrite, vložte do rukávu, zaistite z oboch strán rukávu a na niekoľkých miestach prepichnite samotný vak špáradlom. Hus položte na plech a vložte na hodinu do rúry, pričom teplotu upravte na 190 stupňov.
Hotovú hus položte na širokú plochú misu a ozdobte plátkami čerstvého jablka a škorice.
