Biela kapusta je jedným zo zdrojov vitamínov (C, B1, B2, PP, U) a minerálov pre ľudský organizmus. Ako uchovať všetky tieto živiny v kapuste na zimu, keď telu chýbajú vitamíny a minerály? Pomôže vám rýchle solenie kapusty. V dôsledku solenia získate konečný produkt, ktorý nielenže nemá užitočné vlastnosti, ale je dokonca znásobený množstvom vitamínu C v dôsledku fermentácie. Okrem toho budete radi, ako rýchlo sa vám podarilo zavárať kapustu.
Je to nevyhnutné
- 2 kg bielej kapusty;
- 6 ks stredne veľká mrkva;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 1 pohár rastlinného oleja;
- 10 lyžíc deväťpercentného octu;
- 1 polievková lyžica kryštálového cukru;
- 2 lyžice hrubej soli;
- 1 liter vody.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si potrebnú zeleninu na občerstvenie. Olúpte cesnak. Odstráňte vrchné listy kapusty. Mrkvu ošúpte a umyte.
Krok 2
Nakrájajte kapustu na prúžky a vložte do hlbokého hrnca. Na urýchlenie procesu varenia môžete použiť ľubovoľnú modernú kuchynskú technológiu s funkciou sekania a nastrúhania.
Krok 3
Pridajte na panvicu nahrubo nastrúhanú alebo na plátky nakrájanú mrkvu. Prejdite cesnakom cez lis a pridajte k zelenine. Obsah hrnca poriadne premiešajte.
Krok 4
Cukor a soľ rozpustíme v teplej vode, potom pridáme slnečnicový olej, ocot a nádobu s obsahom položíme na sporák. Za pomalého miešania privedieme marinádu k varu.
Krok 5
Nalejte zeleninu v hrnci vriacou marinádou. Kapustu prikryjeme tanierom a na tanier položíme útlak. Hrniec položte na teplé miesto asi na šesť hodín, aby kvasil.
Krok 6
Počas kvasenia kapusty nádoby sterilizujte. Po uplynutí stanoveného času je solenie kapusty hotové a je pripravené na konzumáciu. Na rozdiel od klasického spôsobu nakladania kapusty, pri ktorom proces varenia trvá niekoľko dní, pri použití tohto receptu budete môcť kapustu nakladať rýchlo. Poukladajte kapustu do sterilných nádob a zrolujte. Skladujte kapustu na chladnom tmavom mieste alebo v chladničke.
Krok 7
Doprajte si kapustu a kapustové jedlá po celý rok a buďte zdraví!
