Príprava koláča s jablkami a banánmi nie je o nič zložitejšia ako obvyklá šarlotka. Banán dodáva pečivu jemnú sladkosť a tropickú príchuť. Rôzne recepty uľahčia prípravu jednoduchého koláča na večernú čajovú párty a kulinárske majstrovské dielo na špeciálny deň.
Dobré na domácom pečení je, že pri príprave je ľahké zohľadniť chute a osobné preferencie. Vďaka správnemu receptu môžete pripraviť svoj koláč diétny, vegetariánsky, bezlepkový, štíhly, drobivý alebo sušienkový.
Klasický jablkový a banánový koláč
Zloženie:
- maslo 200 g
- Banán
- kryštálový cukor 250 g
- Jablká 3 ks
- Vajcia 3 ks
- Pšeničná múka (pre bezlepkovú variantu je vhodná ryža alebo kukurica) 250 g
- prášok do pečiva na cesto 1 vrecúško
- Vanilín, škorica podľa vkusu
- práškový cukor 20 g
Asi hodinu pred dopečením koláča vyberte maslo z chladničky, aby zmäklo. Potom v hlbokej miske vidličkou premiešame maslo a pridáme cukor a vanilín, vymiešame dohladka. Rozšľaháme do vajec a znova dôkladne potrieme. Preosiatu múku s práškom do pečiva nalejte do maslovo-vaječnej zmesi na tri priechody. Cesto by malo byť husté a viskózne.
Banán olúpte a nakrájajte na kocky alebo plátky hrubé asi 0,8 cm, pridajte do cesta a jemne premiešajte.
Dno formy pokryte pergamenom alebo posypte strúhankou, boky namažte rastlinným olejom bez zápachu. Cesto jemne lyžicou alebo lopatkou rozdeľte po tvare.
Jablká umyte, ošúpte a zbavte jadier. Ovocie nakrájajte na plátky strednej hrúbky. Plátky jabĺk poukladajte na cesto do kruhu, môžete sa trochu prekrývať, posypte škoricou.
Rúru vopred predhrejte na 180 stupňov. Vložte koláč na hodinu do rúry. Upečené mierne ochladíme a vyberieme z formy. Vrch torty ozdobíme práškovým cukrom.
Piškóta s jablkami a banánmi
Jablkový piškótový koláč je slávnou charlotte a pridanie banánov do plnky dodá známemu dezertu novú chuť. Takéto pečivo sa tiež nazýva sypané koláče a jeho hodnota je v rýchlosti a ľahkosti prípravy.
Požadované produkty:
- Vajcia 3 ks
- Múka a kryštálový cukor, každý po 1 pohári
- Kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku 1 polievková lyžica. l.
- Mlieko 1/2 šálky
- Sladkokyslé jablká 3 ks.
- Banán 1 ks.
- Sóda 2 lyžičky
-Cukrová vanilka a práškový cukor
Hlavným trikom pri príprave sušienky je vyšľahanie bielkov s cukrom do hustej a silnej peny, potom pridanie žĺtkov rozotretých s cukrom. Do vaječného krému za stáleho miešania postupne pridávame preosiatu múku. Prilejeme mlieko, pridáme vanilín, sódu a kyslú smotanu. Cesto by malo byť tekuté a hladké.
Jablká olúpte a zbavte jadier, nakrájajte na plátky. Z banánu stiahneme šupku a dužinu nakrájame na kocky. Plody posypte citrónovou šťavou, aby sa nezhnedli.
Zapekaciu misu vymastíme tukom alebo maslom. Vložte banány do cesta, jemne premiešajte a nalejte zmes do formy. Na vrch poukladáme špirálou plátky jablka. Koláč vložíme na 40 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pred koncom pečenia neotvárajte dvierka rúry, inak piškóta spadne. Vyberte koláč z rúry, po troche vychladnutia ho uvoľnite z formy a posypte práškovým cukrom.
Koláč s jablkami a banánmi na kefíre
Kefírový koláč má pomerne ľahký výkon a pečivo je vzdušné a nadýchané. Táto metóda varenia pomôže tým, ktorí si nie sú príliš istí kvasinkovým cestom, pretože kefírový koláč stúpa rovnako dobre a nelíši sa chuťou.
Budete potrebovať:
- Kefír 250 ml
- Prémiová múka 300 g
- Vajcia 3 ks.
- Jablká 3 ks.
- Banány 2 ks.
- kryštálový cukor 250 g
- Sóda 2 lyžičky
Podiely jabĺk a banánov si môžete upraviť podľa svojich predstáv. Jablká dodajú koláču kyslosť a banány sladkosť. Zapnite rúru, aby sa predhriala na 200 stupňov.
V miske na miesenie cesta rozšľahajte vajcia s cukrom, kým sa kryštály úplne nerozpustia. V samostatnej miske zmiešajte kefír a sódu izbovej teploty, pridajte do vaječnej zmesi. Preosiata múka by sa mala pridávať postupne, bez toho, aby sa hmota prestala miešať. Konzistencia cesta by mala byť ako kyslá smotana.
Jablká olúpte, zbavte jadier a nakrájajte. Banány nakrájajte na plátky alebo kocky. Nalejte polovicu cesta do vymasteného pekáča, na vrch poukladajte ovocie. Zvyšné cesto vylejeme na plnku.
Znížte teplotu v rúre na 180 stupňov. Koláč pečieme 40 minút. Upečené ochlaďte a nakrájajte na porcie.
Koláč s jablkami a banánmi v pomalom sporáku krok za krokom:
V hlbokej miske rozšľaháme 4 vajcia a 1 pohár cukru. Pridajte do zmesi 2 ČL. prášok do pečiva na cesto alebo 1 ČL. sóda uhasená octom. Najjednoduchší spôsob šľahania je použitie mixéra. Za aktívneho miešania postupne zavádzajte pohár múky. Olúpte a nakrájajte dva banány a tri jablká a nakrájajte na malé kocky. Pridajte ovocie do cesta a nalejte zmes do naolejovanej misky na varenie. Varte v režime „pečenie“po dobu poskytnutú prístrojom (zvyčajne 50 - 80 minút).
Chudé (vegetariánske) jablko a banánový koláč
Chudý koláč neznamená bez chuti, pečivo bez použitia vajec a mlieka nie je o nič menej voňavé a jemné a od pečenia sa veľmi nelíši. Pečené jablká a banány nestrácajú vitamíny a vyhýbanie sa použitiu živočíšnych tukov a bielkovín znižuje obsah kalórií v miske, neovplyvňuje však výživovú hodnotu.
Pre chudé jablko a banánový koláč budete potrebovať:
- Banány dostatočnej zrelosti 3 ks.
- Sladkokyslé jablká 2 ks.
- Múka 1 pohár
- Cukor 1 pohár
- krupica 1 pohár
- Ovsené vločky 0,5 šálky
- Rastlinný olej (je lepšie použiť olivový olej) 0,5 šálky
- 0,5 čajovej lyžičky sódy alebo 1 vrecúško prášku do pečiva na cesto
- Vanilín, škorica podľa vkusu
Ovsené vločky zomelieme na mlynčeku na kávu alebo použijeme mlynček na mäso.
Ošúpané banány roztlačte mixérom alebo roztlačte vidličkou. Olúpte a nakrájajte jablká, nakrájajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na prúžky. Vo vhodnej nádobe skombinujte ovocie s cukrom, krupicou, ovsenými vločkami a múkou. Do zmesi pridáme olej a dôkladne premiešame, pričom sa snažíme dosiahnuť jednotnosť. Pridajte vanilín, škoricu, prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu. Ak používate sladké jablká, potom musí byť sóda uhasená octom. Opäť poriadne premiešame. Boky pekáča vymastíme olejom a dno posypeme krupicou, aby sa vytvorila suchá kôrka. Cesto nalejte do formy a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 50 minút. Takýto koláč môže byť tiež varený v multivarke v režime "pečenie". Koláč ľahko vyberiete jednoduchým vyklopením panvice na plochú misu a poklepaním na dno. Vrch torty pokryjeme práškovým cukrom. Aby ste zabránili zatuchnutiu takého koláča, je lepšie ho uložiť pod potravinovú fóliu.
Otvorený jablkovo-banánový koláč s kyslou smotanou plnkou
Na prípravu cesta najemno nastrúhame 80 g vychladeného masla, pridáme 250 g preosiatej múky, štipku soli a zmes rukami potrieme na malé strúhanky. Pridajte 50 g kryštálového cukru, 200 g kyslej smotany, čajovú lyžičku hasenej sódy a všetko premiešajte silikónovou stierkou. Postupne pridávame ďalších 50 g múky. Cesto vymiesime rukami a vytvarujeme guľku, ktorú zakryjeme uterákom 30 minút.
Na plnku z kyslej smotany rozšľaháme dve vajcia, 120 g cukru a 500 g kyslej smotany. Za stáleho miešania pridáme 100 g múky.
Olúpte a nakrájajte dve jablká. Dužinu z dvoch banánov nakrájame na plátky.
Cesto rozvaľkáme a dáme do vymastenej formy, tvoriac boky. Vložte ovocie do kruhu striedavo s plátkami jabĺk a banánov. Vyplňte celý priestor medzi náplňou plnkou. Koláč odošlite na 30 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov. Ochlaďte dezert, potom nakrájajte na porcie.
