Jablká sú ideálne na výrobu domácich kompótov. Sú mnohokrát užitočnejšie ako balené džúsy a ovocné nápoje. Hojnosť odrôd jabĺk vám umožňuje získať nápoj rôznych chutí: od sladko sladkých po príjemne kyslé. Do kompótu je vhodné čerstvé aj sušené ovocie. Prvé sú výhodnejšie, pretože obsahujú viac vitamínov.
Aké jablká sú lepšie na varenie kompótu
Existuje veľa odrôd jabĺk. A vďaka chovateľom sa ich počet neustále zvyšuje. Každá odroda má svoju vlastnú chuť, ale nie každý je vhodný na varenie kompótu. Úspešnosť jablčného nápoja závisí veľa od výberu správneho ovocia.
Na výrobu domáceho kompótu sú ideálne tvrdé jablká kyslých odrôd, napríklad stará dobrá „Antonovka“. Vhodné sú aj také jesenné odrody ako Champion, Gloucester, Spartak. Ich kúsky sa nerozvaria až do stavu kaše a v kompóte zostanú neporušené.
Môžete si vziať mierne nezrelé plody iných odrôd, ale len trochu. Ani cukor nezachráni kompót zo zjavných zelených listov: bude bez chuti. Prezreté jablká sú tiež nežiaduce pre varenie kompótu. Takéto ovocie je vhodné na zaváranie a zaváranie. A do kompótu nepridajú príjemnú osviežujúcu kyslosť, rýchlo sa uvaria a zmenia sa na kašu. Samotný kompót bude nejasný. To platí aj pre mäkké jablká, vrátane „anízu“, „bielej plnky“.
Z červených a ružových jabĺk sa vyrába krásny kompót. Môžete ich pridať pár do zeleného ovocia a nápoj bude pôsobiť estetickejšie. Jablkový kompót je možné bezpečne miešať, rovnako ako víno. Po zmiešaní kyslých a sladkých odrôd sa v nápoji objavia zaujímavé poznámky o chuti.
Je dôležité mať na pamäti, že jablká pre kompót musia mať výraznú kyslosť, inak sa nápoj ukáže ako sladký. Je tiež dôležité, koľko času uplynulo od ich zhromaždenia. Ideálna možnosť je ošizená v ten istý deň. Obsahujú veľa vitamínovej šťavy. Niektoré odrody sa stávajú „vatelínovými“, keď zostanú stáť niekoľko dní. Ich plody vylučujú málo šťavy a v kompóte uvarenom z dlhoročných vzoriek bude niekoľkonásobne menej vitamínov.
Ako pripraviť ovocie na jablkový kompót
Príprava ovocia na domáci nápoj nie je veľký problém. Musia byť dôkladne umyté, nakrájané na plátky a odstránené jadro so semenami. Jablká treba dobre preskúmať. Je dôležité, aby na nich neboli žiadne známky rozkladu. Takéto miesta musia byť odrezané. Ak sa rozhodnete na zimu uvariť kompót z jabĺk, za prítomnosti hniloby bude nápoj kvasiť a plechovky určite vybuchnú.
Niektoré odrežu ovocie. Ak používate jablká zo svojej záhrady, nemusíte to robiť. Plody určené na skladovanie môžu byť potiahnuté voskovým povlakom a inými zlúčeninami, ktoré spomaľujú procesy prirodzeného rozpadu. V takom prípade je lepšie kôru z jabĺk odstrániť.
Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú prepichnúť každý plátok vidličkou alebo špáradlom. Takže ovocie je ochotnejšie dať šťavu počas procesu varenia.
Je dôležité mať na pamäti, že čím viac jabĺk dáte, tým chutnejší bude kompót. V takom prípade musíte vedieť, kedy prestať - inak môže nápoj vyjsť príliš málo.
Ako sa vyrába veľmi jednoduchý jablkový kompót
- 2 kg jabĺk;
- 4 lyžice. Sahara;
- štipka kyseliny citrónovej.
- Pripravte si jablká: opláchnite, jadrovníky a nakrájajte na kolieska. Ak je to žiaduce, nechajte ovocie neporušené. Špáradlom napichneme jablká.
- Nalejte vodu do hrnca a nechajte prevrieť. Uložíme jablká, pridáme cukor a opäť privedieme k varu. Nalejte kyselinu citrónovú, doslova na špičku noža.
- Nechajte kompót lúhovať 20 - 30 minút. Pite chladené.
Ak chcete pripraviť kompót podľa tohto receptu na zimu, potom sa algoritmus varenia mierne zmení. Vložte jablká do vopred vysterilizovaných nádob a zalejte ich vriacou vodou. Počkajte pol hodiny, nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a nechajte prevrieť. Pridajte kyselinu citrónovú, nalejte na nádoby s jablkami a zrolujte.
Jablkový kompót je zvyčajne bledej farby, najmä ak sa varí zo zelených odrôd. Na vylepšenie odtieňa môžete do receptu zahrnúť arónie, červené alebo čierne ríbezle. Poskytnú nápoju nielen sýtu farbu, ale dodajú mu aj ďalšiu adstringenciu a kyslosť.
Ako vyrobiť jablkový kompót s čerešňami: jednoduchý recept
- 1 polievková lyžica. čerešne;
- 1 kg jabĺk;
- 6 polievkových lyžičiek. l. Sahara;
- 4 litre vody;
- 2 lístky mäty.
- Jablká nakrájame na plátky, čerešne môžeme nechať. Ak ich ale nechcete chytiť z hotového kompótu, najskôr ich vyberte. Namiesto čerstvých čerešní je prípustné použiť mrazené. Predtým ho nemusíte rozmrazovať.
- Vložte pripravené čerešne a jablká do hrnca. Podlejeme vodou, pridáme mätu a privedieme k varu.
- Pridáme cukor a povaríme asi 10 minút. Pite chladené.
Ako variť jablkový kompót s brusnicami
Jablkový kompót s prídavkom brusnice sa ukáže byť mierne kyslý. Nápoj dobre uhasí smäd a nasýti telo vitamínom C. Vyberte si k nemu kvalitné čučoriedky: dbajte na to, aby bobule boli skutočne zrelé a bez hniloby. Pre tento kompót vezmite zelené jablká.
- 1 kg jabĺk;
- 1 kg čučoriedok;
- 500 g cukru;
- 4 litre vody.
- Prejdite cez brusnice, opláchnite a nechajte vyschnúť. Podobný postup urobte aj s jablkami, stačí z nich odstrániť jadrovník a potom nakrájať na plátky.
- Nalejte vodu do hrnca, nechajte prevrieť. Cukor rozpustíme a vložíme do koliesok jabĺk. Nechajte dusiť 15 minút. Odstráňte jablká a pridajte brusnice. Pokračujte vo varení, kým nie sú bobule priehľadné. Potom ich tiež vyberte z panvice.
- Pri podávaní časť z jabĺk a čučoriedok vrátime do hrnca.
Ak si chcete na zimu pripraviť jablkový kompót s brusnicami, zvýšte množstvo cukru na 1 kg.
Ako variť jablkový kompót s hroznom
Hrozno a jablká sú vynikajúcim chuťovým tandemom pre domáci kompót. Nápoj je aromatický a s miernou adstringenciou. Jablká by mali byť vybrané trochu nedozreté, aby sa z nich nestala kaša. A najlepšie kyslé alebo sladké a kyslé odrody.
- 1 kg jabĺk;
- 500 g hrozna;
- 1, 5 čl. Sahara;
- štvrtina citrónu;
- 4 litre vody;
- 4 veci. karafiáty.
- Vložte hrozno do cedníka a dôkladne ho opláchnite. Odstráňte bobule z vetvičiek a znova ich opláchnite vodou. Snažte sa nevynechať zhnité vzorky.
- Jablká umyjeme, nakrájame na štyri časti, odstránime jadrovník.
- V hrnci si uvaríme vodu, pridáme cukor a miešame. Pripravené jablká a hrozno ponorte, pridajte citrón a klinčeky. Posledná z nich dodá kompótu pikantné tóny.
- Počkajte, kým nápoj zovrie. Po 15 minútach odstavte plameň a nechajte kompót asi 15 minút lúhovať, potom ho vložte do chladničky a podávajte.
Ako sa vyrába kompót z čerstvého jablka pre malé deti
Hodnota tohto receptu je v malom množstve cukru. Aby ste to dosiahli, budete si musieť vziať viac jabĺk a vždy tie najsladšie odrody. Vďaka zníženému obsahu cukru je nápoj podľa tohto receptu vhodný nielen pre deti, ale aj pre dospelých sledujúcich váhu.
- 1 kg jabĺk;
- 3 litre vody;
- cukor podľa chuti.
- Zrelé jablká vyberte, opláchnite, jadrovníky a nakrájajte na kolieska.
- Varte vodu, ovocie znížte a poduste na strednom plameni 15 minút.
- Pridajte trochu cukru na dochutenie. Namiesto toho môžete použiť menej škodlivú fruktózu. Nápoj nechajte asi pol hodiny odležať. Ochlaďte a nalejte do pohárov.
