Huby sa jedia solené, vyprážané, ako náplň do koláčov alebo ako prísada do mäsových alebo zeleninových jedál. Tento cenný prírodný produkt mnohí milujú. Ryžiky sú jedným z najcennejších druhov, množstvo ich odrôd je klasifikovaných ako pochúťky. Toto je skutočne pochúťka hodná pozornosti zarytých labužníkov.
Slnečný fešák
Ďumbier je ťažké zameniť s niečím iným, a čo je najdôležitejšie: nemá jedovaté „klony“. Ako posledná možnosť, nezkušený hubár chytí namiesto toho červenú vlnu. A toto je tiež veľmi chutné solenie, ktoré mnohí milujú, hoci fajnšmekri vedia: vlny sú iba „bledou kópiou“šafranových mliečnych čiapočiek.
Žlto-ružové alebo oranžovo-červené husté plodnice s úhľadnými kruhmi tmavšej farby na viečku, červenkastá mliečna šťava so živicovou vôňou (časom trochu zazelená) - to je huba. V Rusku rastie borovica a smrek, losos a japončina a množstvo ďalších odrôd. Pod borovicami rastie červenkastá farba, ktorá sa maskuje ako farba kôry stromu. A smrek má voľnejšiu štruktúru, farba je modrozelená a má sivastý odtieň.
Solené huby - dekorácia slávnostného stola
Po dlhú dobu sa lamelové huby vrátane čiapok šafranového mlieka na zimu konzervovali solením. Pred solením je lepšie ich neumývať, inak sa chuť mierne zjednoduší, každú hubu môžete dôkladne utrieť čistou mäkkou handričkou. Na 1 kg húb budete potrebovať 50 g soli (1 štandardný stoh).
Jednoducho sa dajú do vedra alebo sklenenej nádoby a posypú soľou vrstvu po vrstve. Potom ho zakryjú ľanovou utierkou, na vrch položia veko alebo tanier, ktorý pomocou malého závažia zatlačia, aby vytlačili šťavu. Týždeň alebo dva sa solenie vykonáva pri izbovej teplote (nie viac ako 20 ° C, aby nekvasil), potom sa nádoba vyberie do chladničky alebo do pivnice, kde huby siahajú ešte mesiac alebo mesiac a polovica.
Ak chcete soliť huby horúcim spôsobom, musíte huby variť so soľou. Koncentrácia soli je rovnaká: na vedro bude treba asi jeden a pol pohára, aby sa to nepokazilo. Do solenia sa zvyčajne pridáva cesnak, kôprové koroly, listy ríbezlí.
Marinované huby a iné jednoduché jedlá
Pre milovníkov marinád môžete naliať čisté šampiňóny so soľankou s korením, do ktorých sa pridá 8% octu. Po niekoľkých týždňoch sa toto predjedlo dá položiť na stôl, kombinuje sa s horúcimi zemiakmi, čerstvými alebo mierne solenými uhorkami, slúži ako príloha k mäsu atď.
Ryžiky, na rozdiel od iných náprotivkov podobných tanierom, je možné vyprážať bez predbežného namáčania. Napríklad s mrkvou, zemiakmi, cibuľou a inou zeleninou. Alebo ich podusíme s mäsom. Nakoniec sú tieto korenené huby skvelé ako koláčová náplň: samotné alebo s mletým mäsom, cibuľou, zemiakmi.
Túto slnečnú krásku môžete upiecť aj s kyslou smotanou v hlinenom hrnci. Táto metóda varenia pridá iba nové poznámky k bohatej chuťovej škále húb.
