Ako Variť škrupiny Húb

Obsah:

Ako Variť škrupiny Húb
Ako Variť škrupiny Húb

Video: Ako Variť škrupiny Húb

Video: Ako Variť škrupiny Húb
Video: Черногория. Будва или Котор? Пляжи по 120€. Большой выпуск 4K. 2024, Marec
Anonim

Veľké škrupiny alebo conchiglioni, ako sa im v Taliansku hovorí, sa pripravujú s rôznymi náplňami. Jedná sa o výdatné a nie príliš problematické jedlo, ktoré nie je nudnou variáciou bežných cestovín. Osviežte svoje obvyklé menu a pripravte si mušle s hubami v jemnej bešamelovej omáčke.

Ako variť škrupiny húb
Ako variť škrupiny húb

Škrupiny s hubami v bešamelovej omáčke: recept

Zloženie:

- 200 g conchiglioni (veľké škrupiny cestovín);

- 250 g šampiňónov;

- 1 cibuľa;

- 100 g tvrdého syra;

- 10 g petržlenu;

- soľ;

- 2 lyžice. maslo;

- zeleninový olej;

Pre omáčku:

- 3 lyžice. maslo;

- 2 lyžice. múka;

- 2 lyžice. mlieko 2, 5-3, 5% tuku;

- 0,5 lyžičky soľ;

- štipka mletého čierneho korenia a muškátového orieška.

Namiesto čerstvých húb je celkom vhodný mrazený produkt. V takom prípade ihneď kúpte nasekané huby, aby ste ich bez rozmrazovania poslali na panvicu.

Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na malé plátky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na štvrtiny a nakrájajte nadrobno. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Na ňom osmažte cibuľu do mäkka a priehľadne za stáleho miešania 3-4 minúty na strednom ohni. Po tom k tomu pridáme nasekané šampiňóny a všetko spolu povaríme 7-10 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, odstavíme z ohňa a ochladíme.

Varte vodu v hrnci, pridajte soľ a ponorte do nej suché konigliony. Varte toľko minút, ako je uvedené na obale, zvyčajne 8 minút. Nezabudnite cestoviny premiešať, aby sa nespálili na dno misky. Preložte ich do sitka alebo cedníku, opláchnite studenou vodou a zalejte rastlinným olejom, aby sa nezlepili. Každú škrupinu naplňte hubovou osmažkou asi 1 ČL. Rúru na pečenie vymastite maslom a vložte do nej pripravené výrobky „chlopňami“nahor.

Hubové škrupiny v bešamelovej omáčke: príprava

Ak sa v bešamelovej omáčke vytvoria hrudky, po vychladnutí ju pretrieme cez sitko alebo gázu.

Pripravte bešamel. Za týmto účelom dajte hrniec na malý oheň a rozpustite v ňom maslo. Po malých častiach pridávajte múku, za stáleho miešania vareškou alebo lopatkou. Pomaly prilievajte mlieko a všetko dobre premiešajte, aby neboli hrudky. Zvýšte teplotu ohrevu, omáčku priveďte do varu, trochu poduste a znova poduste ďalších 5 minút na miernom ohni. Dochutíme ho soľou, korením a muškátovým orieškom.

Predhrejte rúru na 180oC. Bielu omáčku zmiešame s nasekanými bylinkami, zalejeme hríbikmi naplnenými škrupinami a pečieme 20 minút. Nastrúhajte syr na jemnom strúhadle, rovnomerne ho posypte na takmer hotové jedlo a pošlite ho do rúry na ďalších 5-7 minút, kým sa neobjaví hnedá kôrka. Teplé jedlo rozdelte na 4 porcie a podávajte.

Odporúča: