Palacinky sú tak chutným a všestranným produktom, že sa z nich pripravuje široká škála jedál - od koláčov až po šaláty. Palacinkový šalát má zvláštnu chuť a pikantnosť, takže si ho obľúbia aj tí najvášnivejší labužníci.
Štandardné palacinkové cesto
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť palacinky rôznej zložitosti. Pretože môžu byť sladké alebo slané, nepridávajte do cesta príliš veľa soli alebo cukru.
Palacinky na plnku alebo na šalát by mali byť čo najtenšie, aby sa vám rozpustili v ústach.
Nie je ťažké pripraviť štandardné cesto na palacinky, na to budete potrebovať:
- vajce - 1 kus;
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
- cukor - 2 lyžice;
- mlieko - 0,5 l;
- múka - 150 g;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- ocot - 1 lyžička;
- soľ.
Do mixovacej misy dáme múku preosiatu cez sito, potom vajíčko, slnečnicový olej, cukor, mlieko a štipku soli. Potom pridajte lyžičku sódy bikarbóny, hasený ocot. Cesto miešajte metličkou, kým hrudky úplne nezmiznú. Na to môžete použiť mixér. Nalejte malú časť cesta na palacinky do horúcej panvice a palacinky opekajte na masle alebo slnečnicovom oleji, kým nebudú z oboch strán uvarené.
Vyprážanie z každej strany zvyčajne trvá iba 30 sekúnd. Všetko závisí od hrúbky placky.
Tajomstvá prípravy palacinkového šalátu
Hlavná vec v palacinkovom šaláte je správna kombinácia chutí - od sladkosti po pikantnosť, mierny pomer prísad a správny spôsob ich krájania. Keďže samotné palacinky sú zvyčajne trochu suché, je potrebné do šalátu použiť majonézu alebo omáčku, ktorá má podobný obsah ako kyslá smotana. Akýkoľvek šalát s pečenou zložkou je veľmi uspokojivý, takže do neho musíte pridať nízkokalorické jedlá, napríklad zeleninu. Nasledujúci recept na palacinkový šalát je veľmi čerstvý a má rôzne príchute.
Budete potrebovať:
- palacinky - 5 ks;
- čerstvá uhorka - 4 ks;
- údená klobása, kuracie alebo karé - 400 g;
- majonéza - 4 lyžice;
- kôpor;
- Mleté čierne korenie.
Placky nakrájajte na tenké prúžky. Uhorky olúpte a nakrájajte na veľké kocky. Je dôležité, aby šťava z uhoriek nevytiekla, preto palacinky okamžite skombinujte s uhorkami v jednej nádobe. Údené mäso nakrájajte na malé kolieska. Na mäsovej zložke šalátu nezáleží, je dôležité, aby bol stredne pikantný a slaný. Spojte nakrájané suroviny, pridajte majonézu a nasekaný kôpor a štipku čierneho korenia, poriadne premiešajte. Šalát by nemal byť nalievaný, inak by boli palacinky nasýtené tekutinou a namočené, preto je vhodné ich použiť v priebehu nasledujúcich pár hodín.
