Biftek je jedlo, ktoré milujú najmä muži. Spravidla sa pripravuje z prírodného, zvyčajne hovädzieho mäsa. Pridá sa k tomu trochu masti. Je vhodné neprepúšťať tuk mlynčekom na mäso, ale nakrájať ho na kúsky alebo kocky.
Rustikálny steak
Na rezeň, ak si dáte kúsok hovädzieho mäsa, je lepšie, aby bol z hlavy sviečkovej. Je potrebný kúsok slaniny. Tento recept poskytuje ďalšiu prísadu - cibuľu, s ktorou bude zabalená.
Pre tento recept budete potrebovať:
- 500 g hovädzieho mäsa
- 100 g masti
- 3 hlavy cibule (2 kusy na mleté mäso, 1 na porciu)
- 2 lyžice. l. rastlinný olej a 1 polievková lyžica. l. maslo na vyprážanie
- korenie a korenie podľa vášho vkusu
- Navrhovaný steak sa pripravuje nasledujúcim spôsobom: mäso je možné nakrájať na mlynčeku na mäso alebo ho možno nakrájať na malé kocky pomocou dobre nabrúseného noža. Dokončite krájanie nakrájaním mäsa rovnakým nožom. K mäsu pridáme nakrájanú cibuľu a slaninu.
- Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Potom hmotu dobre premiešajte rukami tak, aby sa stala hustou, potom počas vyprážania kulinársky výrobok nepraská.
- Na panvici rozohrejeme olej. Z mäsovej hmoty vytvarujte guľky, ktoré potom utlačte na veľkosť 1,5 - 2 cm. Smažte ich na panvici 10 - 12 minút. Toto by sa malo robiť rovnomerne z oboch strán, kým sa neobjaví bezfarebná šťava.
- 2 cibule nakrájame na krúžky. Posypeme múkou (s cestom) a opražíme na rastlinnom oleji. Ak olej uvedený v recepte nestačí, pridajte ďalší.
- Prílohu pripravte podľa vlastného uváženia. Vezmeme porciovaný tanier, na ozdobu pridáme steak. Položte na ňu mašľu. Pri vyprážaní mäsa sa vytvorí šťava, ktorú je možné zaliať miskou. Pridajte nakrájanú čerstvú cibuľu (voliteľné).
Recept na vaječný steak
Recept na steak s vajcami je pomerne populárne jedlo, ktoré sa často pripravuje vo verejnom stravovaní. Mnoho žien v domácnosti to rád varí vo svojej kuchyni.
Pre toto jedlo budete musieť vziať:
- 400-500 g mletého hovädzieho mäsa
- 100 g masti
- 2 kuracie vajcia
- 5-7 pierok zelenej cibule
- rastlinný olej podľa potreby
- soľ a čierne korenie podľa vašich predstáv a preferencií
- Ak je mleté mäso pripravené, uľahčí to varenie. Ak nie je k dispozícii, nechajte mäso prejsť mlynčekom na mäso a vyberte najväčší drôtený stojan.
- Slaninu nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Potom mleté mäso dobre premiešajte a „prešľahajte“ho o stôl, to znamená, vezmite ho do rúk a hoďte ho na plochu, s cieľom, aby sa z neho stala jedna rovnomerná hmota. To je nevyhnutné pre budúce vyprážanie a krásny vzhľad bez trhlín.
- Ďalej si pripravíme mäsové guľky. Zľahka ich vyrovnajte a opečte z oboch strán. Olej dobre zohrejte. Musí sa to urobiť tak, aby bolo mäso pokryté kôrkou a aby z produktu nevytiekla šťava. Potom sa to ukáže ako šťavnaté a chutné.
- Pripravte vajcia. Rozpálime panvicu s maslom a jemne do nej rozbijeme vajcia. Je potrebné vajcia osmažiť, aby bol žĺtok iba mierne osmažený, a bielka boli vyprážané celé.
- Na porciovaný tanier dajte praženicu a vedľa nej steak. Posypeme nasekanou zelenou cibuľkou.
