Cestoviny Carbonara sú národné talianske jedlo. V poslednom polstoročí sa stal natoľko populárnym, že si ho zamiloval aj mnoho krajín ďaleko za Talianskom. Základom tohto jedla sú špagety, vajcia a lahôdkové mäso. Skvelá voľba ako na slávnostný obed, tak na pokojnú rodinnú večeru.
Je to nevyhnutné
- - špagety - 400 g;
- - hrudník - 300 g;
- - Vaječné žĺtky - 4 ks.;
- - parmezán - 200 g;
- - krém s obsahom tuku od 20% do 200 ml;
- - Cesnak - 4 klinčeky;
- - Zeleninový olej;
- - Čierne korenie;
- - Soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Hrudník nakrájajte na malé obdĺžnikové kúsky rovnakej veľkosti. Nakrájajte cesnak nadrobno alebo rozdrvte v lisu.
Krok 2
Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice. Vložte doň hrudník a zľahka opečte. Pridajte cesnak. Obsah panvice premiešajte a niekoľko minút povarte na strednom ohni. Vôňa bude úžasná!
Krok 3
Teraz musíte pripraviť omáčku. Nastrúhame parmezán s jemnými dierkami. V samostatnej hlbokej miske zmiešajte vaječné žĺtky a smotanu. Pridáme nastrúhaný syr, čierne korenie a podľa chuti osolíme. Omáčku dôkladne premiešame.
Krok 4
Špagety ponorte do kastróla s vriacou osolenou vodou a varte ich, kým sa nestanú „al dente“, aby sa stali elastickými, ale nestihli ich prevrieť. V takom prípade budú 400 g špagiet potrebovať 4 litre vody a 40 g soli. Pripravené špagety scedíme. Musia zostať horúce! Preto ich neoplachujeme v studenej vode!
Krok 5
Spojte špagety so smotanovou omáčkou a dobre ich premiešajte. Pridajte orestovanú slaninu a cesnak a znova dôkladne premiešajte.
Uhlíkovú pastu môžete podávať pri stole! Dobrú chuť!
