Kórejská červená repa je veľmi zdravý šalát, ktorý sa dá použiť ako predjedlo k mnohým teplým jedlám. Mnoho ľudí si rád kúpi kórejské šaláty v obchodoch, ale často nie sú také chutné, akoby sa pripravovali doma. Navyše to nie je absolútne nič zložité. Samotní Kórejčania spravidla používajú na rezanie repy špeciálne strúhadlo na mrkvu. Ale aj keď také zariadenie nemáte, môžete použiť bežné kuchynské hrubé strúhadlo.
Je to nevyhnutné
- - veľká repa - 2 ks.;
- - cesnak - 5 strúčikov;
- - slnečnicový olej - 5 lyžice. l;
- - ocot 9% - 3 lyžice. l;
- - koriander (sušený koriander) - 1 lyžička;
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - cukor - 1 lyžička;
- - mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- - červená feferónka - 2-3 štipky;
- - sezamové semiačka - 2 lyžičky. (voliteľné);
- - čerstvé koriandro - 0,5 zväzku (voliteľné).
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte repu a nastrúhajte na kórejskom strúhadle alebo na obyčajnom hrubom strúhadle. Odstráňte šupky z strúčikov cesnaku a rozdrvte ich lisom (môžete nastrúhať na jemnom strúhadle alebo nakrájať nožom). Potom preložte cviklu a cesnak do veľkej misy.
Krok 2
V samostatnej malej miske zmiešajte soľ, cukor, ocot, červenú horúcu a čiernu papriku. Koriander pomelieme v mažiari alebo po ňom prejdeme valčekom a pridáme do misky so zvyškom korenia. Výslednú zmes preložíme do misky s cviklou a cesnakom.
Krok 3
Nalejte slnečnicový olej do naberačky, vložte na sporák a priveďte do varu. Potom to ihneď nalejte do misy a všetko spolu poriadne premiešajte. Potom pohár zakryte viečkom alebo potravinovou fóliou a nechajte 3 hodiny máčať.
Krok 4
Pred podávaním je možné repu v kórejskom štýle posypať sezamovými semiačkami a podľa potreby čerstvým nasekaným koriandrom.
