Mnohí si na pečenie koláčov netrúfajú kvôli tomu, že postup je dosť namáhavý a cesto na tortu si vyžaduje určité zručnosti a skúsenosti. A nie každý vie, že vynikajúce veľkonočné výrobky sa dajú variť nielen v rúre. Ak máte verného pomocníka v kuchyni, multivarkára, potom pravdepodobne budete môcť pripraviť veľkú, krásnu a voňavú tortu. A na zvládnutie testu existuje niekoľko tajomstiev, ktoré môžete použiť.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - múka - asi 0,5 kg;
- - suché droždie - 1 vrecúško;
- - mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 100 ml;
- - kuracie vajcia - 3 ks.;
- - cukor - 150 g;
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - maslo pri izbovej teplote - 70 g;
- - slnečnicový olej - 50 ml;
- - vanilín - 1/4 lyžičky;
- - ľahké hrozienka - 150 g;
- - multivarok.
- Pre glazúru:
- - kuracie vajce - 1 ks. (je potrebný iba proteín);
- - práškový cukor - 90 g (0,5 šálky);
- - citrónová šťava - 0,5 lyžičky;
- - kulinárske posýpky podľa chuti;
- - mixér.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete vyrobiť veľkonočný koláč s hrozienkami v pomalom hrnci, musíte najskôr pripraviť cesto. Mlieko zohrejte naberačkou na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, kým nebude teplé (36 - 38 stupňov). Potom ho nalejte do pohára (môžete si vziať sklenený alebo plastový), pridajte doň droždie a poriadne ho premiešajte. Potom pridáme 1 lyžicu cukru a 3 zarovnané lyžice múky. Premiešajte, zakryte a odložte na teplé miesto na 15 - 20 minút.
Krok 2
Medzitým nalejeme zvyšok cukru do veľkej hlbokej misy, pridáme vajcia a šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Mixér môžete použiť aj pri nízkej rýchlosti.
Krok 3
Keď je cesto pokryté spenenou hlavičkou, nalejeme ho do misky s rozšľahaným vajcom a cukrom, pridáme soľ, vanilín a múku. Posledné je najlepšie pridať po častiach, aby bolo pohodlnejšie kontrolovať ich množstvo. Cesto by malo byť mäkké. Potom ju preneste z misky na stôl.
Krok 4
Mäkké maslo vmiešajte na malé kúsky, aby sa rozložilo čo najrovnomernejšie. Teraz budete musieť do cesta pridať slnečnicový olej. Pre pohodlie ho nalejte do širokej misy a po troche ručnej naberania pridajte do cesta a dobre premiešajte.
Krok 5
Cesto na pečivo sa líši od bežného droždia v tom, že sa musí miesiť čo najdlhšie. Pripravte sa preto na to, že miesenie pre najlepší výsledok by vám malo trvať najmenej pol hodiny.
Krok 6
Keď je cesto hotové, dajte mu zaoblený tvar, vložte do hlbokej misy, zakryte potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto. Ak je vo vašom dome chladno, môžete postupovať nasledovne: naplňte veľké vedro dostatočne teplou vodou, takmer horúcou, na ňu položte misku s cestom a výslednú štruktúru zakryte dekou alebo niekoľkými uterákmi. Potom cesto nechajte kysnúť. Spravidla mu to bude trvať priemerne asi 4 hodiny.
Krok 7
Keď sa cesto blíži, pripravte si hrozienka. Za týmto účelom ho preložte do misky, zalejte horúcou vodou a nechajte niekoľko minút trochu zmäknúť. Potom by mal byť dôkladne vysušený. Absolútne suché hrozienka je možné rolovať v múke pre rovnomernejšie rozloženie v ceste.
Krok 8
Keď cesto výrazne narástlo, preneste ho na stôl a vmiešajte pripravené suché hrozienka. Toto by sa malo robiť plynulými pohybmi ruky, aby cesto zostalo vzdušné. Potom ho opäť vytvarujte a vráťte späť do misy. Nechajte ho nejaký čas stáť v teple, kým sa nestane 2 až 3-krát väčším.
Krok 9
Hneď ako sú dokončené všetky práce na príprave cesta, namažte misku multivarku maslom a preneste do nej cesto, ktoré sa na ňom vylialo. Zatvorte veko, nastavte režim Pečenie a nastavte čas na 1 hodinu a 20 minút.
Krok 10
Keď bude čas, pripravíme si polevu na torte. Za týmto účelom vezmite vajíčko a opatrne oddeľte bielok od žĺtka. Vložte žĺtok do chladničky - môže to byť potom užitočné pre iné jedlá a do bielkovín pridajte práškový cukor, citrónovú šťavu a mixérom šľahajte pri maximálnej rýchlosti 7 - 8 minút, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy.
Krok 11
Keď multivarok signalizuje koniec programu, otvorte veko a vyberte hotový koláč z misy. Aby ste si to uľahčili, použite naparovací kôš alebo cez misku prebaľte uterák a misku prevráťte.
Krok 12
Ešte teplý koláč podlejeme vrchnou hotovou bielkovou polevou a dozdobíme cukrárskym posypom.
