Špenát je na ruských stoloch vzácnym hosťom. Otázka jej popularizácie je však dočasným javom. V 21. storočí sú chuť a výhody špenátu oceňované v mnohých krajinách po celom svete. Napríklad vo Francúzsku ho labužníci nazývajú „kráľom zeleniny“a hlasnú prezývku si požičiavajú od Arabov, ktorí ju pestujú už mnoho storočí. Nie je teda ďaleko čas, keď v domácej kuchyni zavládne špenát, ktorý ho robí ešte pestrejším a zdravším.
Chuť je neutrálna - výsledok je maximálny
Táto zelenina (ktorá vyzerá skôr ako bylinka) nemá obsedantnú chuť: používa sa na započatie ďalších prísad. To však nezabráni tomu, aby špenát bol veľkým prínosom pre ľudské telo a dodal energiu a more vitálnej energie. Je to preto, lebo obsahuje značné množstvo výživných látok, vrátane nasýtených a nenasýtených mastných kyselín, škrobu a vlákniny. Špenát možno navyše považovať za kompletné jedlo, pretože obsahuje nielen sacharidy, ale aj bielkoviny a tuky. Výhody špenátu spočívajú aj v jeho nízkokalorickom obsahu, ktorý je dôležitý pre tých, ktorí podporujú aktívny životný štýl.
Minerálne zloženie špenátu je pôsobivé aj pre skúsených odborníkov na výživu. Ide o železo, selén, draslík, meď, sodík, zinok, vápnik, fosfor, jód a mnoho ďalších zložiek ľudského zdravia. Vďaka takému bohatému zloženiu má špenát najširšie spektrum priaznivých účinkov: je určený pre pacientov trpiacich chorobami očí, kardiovaskulárneho systému, močových ciest a gastrointestinálneho traktu. Odporúča sa tiež na použitie v potravinách pre pacientov s nízkym obsahom hemoglobínu v krvi a pre pacientov s metabolickými poruchami.
Proti rakovine
Špenát má ešte jednu hodnotnú kvalitu, ktorú uznáva aj oficiálna medicína. Toto je rekordný obsah antioxidantov, vďaka čomu sa predpisuje pacientom s rakovinou, ktorí podstúpili ožarovanie a chemoterapiu. Vo vedeckej komunite navyše panuje názor podporený výsledkami mnohých experimentov, že pravidelná konzumácia špenátu v potravinách je účinným nástrojom v prevencii rakovinových nádorov. Je obzvlášť dôležité jesť špenát s kúskom vyprážaného mäsa: Faktom je, že látky obsiahnuté v tejto zelenine neutralizujú škodlivé účinky karcinogénov, ktoré sa pri vyprážaní vytvárajú vo veľkom množstve a spôsobujú rakovinu čriev.
Detská strava
Špenát je dôležitým a zdravým prvkom detskej výživy. Vitamín A, ktorým je tak nasýtený, pomáha predchádzať vzniku rachiet. A vláknina obsiahnutá v jej zložení rýchlo zbaví dieťa zápchy.
Samozrejme, nie každé dieťa je pripravené na zjedenie skôr zelených chutí „bez boja“. Nie je však potrebné konzumovať čerstvý špenát. Táto úžasná zelenina nestráca svoje prospešné vlastnosti ani pri tepelnom spracovaní, takže ju možno pridať do obľúbeného pokrmu rozmarného dieťaťa.
Existuje však tiež dôležité obmedzenie v používaní špenátu, najmä v detstve. Je spojená s vysokým obsahom kyseliny šťaveľovej, ktorá pomáha odstraňovať vápnik z tela. Kvôli tejto zvláštnosti by sa špenát mal konzumovať v obmedzenom množstve a nemal by sa kombinovať s potravinami obsahujúcimi vápnik.
Vo všetkých ostatných ohľadoch výhody špenátu zostávajú vedecky dokázaným faktom, na ktorý treba pamätať pri zostavovaní vašej stravy.
