Ak máte radi ryby, skúste ich uvariť neobvyklým spôsobom, a to v sladkokyslom náleve. Jedinečnosť tejto metódy spočíva v tom, že na rozdiel od mäsa sú ryby najskôr vyprážané a potom nasýtené omáčkou. Cibuľa, ktorá je marinovaná s rybou, je tiež namočená a dodáva pokrmu úžasnú grilovaciu príchuť.
Je to nevyhnutné
- - vykostené ryby (napríklad treska, merlúza, pollock, môžete ich vziať mrazené) - 1200 g;
- - veľké cibuľové súpravy (biele) - 2 ks.;
- - múka - 100 g;
- - slnečnicový olej - 350 ml;
- - voda - 220 ml;
- - paradajky vo vlastnej šťave - 1 plechovka (400-500 g);
- - paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
- - cukor - 180 g;
- - jablčný ocot (môžete ho nahradiť 9% vínom) - 90 ml;
- - bobkový list - 2 ks.;
- - soľ - 1 lyžička. so šmýkačkou;
- - ponorný mixér;
- - panvica, kastról.
Inštrukcie
Krok 1
Korpusy rýb rozmrazte prirodzene pri izbovej teplote alebo nechajte cez noc v hornej polici chladničky. Pred dovarením ich opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Potom nakrájajte na tenké kúsky (nie väčšie ako 1,5 cm).
Krok 2
Teraz vezmite panvicu a zohrejte ju. Nalejte 100 ml slnečnicového oleja a zohrejte. Múku vysypeme na tanier a v ňom vyvaľkáme kúsky ryby. Potom nastavte teplotu na strednú, vložte rybu do panvice a smažte ju z oboch strán do zlatista. Ak sa všetky ryby nezmestia na jeden šup, smažte ich v dvoch fázach. Hotové kúsky preložíme z panvice na tanier alebo misku.
Krok 3
Po uvarení ryby odstráňte z bielej cibule prvú vrstvu šupky a nakrájajte ju na štvrťkrúžky. Teraz sa začíname pripravovať na morenie. Vezmite si kastról a na spodok poukladajte kúsky vyprážanej ryby v jednej vrstve. Posypte ich hojne cibuľou. Na vrch rozložíme ďalšiu vrstvu rýb a opäť podlejeme cibuľou. Takto naplníme celý hrniec, kým sa neminú suroviny.
Krok 4
Na prípravu marinády v samostatnej miske zmiešajte studenú vodu, paradajky vo vlastnej šťave, paradajkovú pastu, jablčný ocot, cukor, soľ a zvyšný slnečnicový olej. Výslednú hmotu rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
Krok 5
Teraz touto marinádou zalejte kúsky rýb a cibule a pridajte bobkový list. Potom vložte obrobok na 4 - 5 hodín do chladničky, aby bola ryba s cibuľou dobre marinovaná.
Krok 6
Po uplynutí času je možné hotové jedlo znovu zohriať a rozdeliť na porcie. Ako príloha sa k nej najviac hodia varené zemiaky alebo zemiaková kaša, rovnako ako ryža.
