Arménsky lavash možno právom nazvať kulinárskym majstrovským dielom. Podáva sa nielen s mnohými mäsovými pokrmami a pripravuje sa z neho občerstvenie, ale tiež nahrádza cesto na koláče a rožky. Lavash je dokonale zaparený a pečený v rúre. Ak chcete ochutnať pečivo s mäsom, prečo nevyužiť tieto úžasné vlastnosti pita chleba a nahradiť ho tradičným cestom? Výsledkom je veľmi chutné a rýchle jedlo, ktoré nevyžaduje takmer nijaké špeciálne úsilie.
Je to nevyhnutné
- - lavash - 4 ks. (400 g);
- - mleté bravčové a hovädzie mäso - 400 g;
- - malá cibuľa - 3 ks.;
- - malá mrkva - 1 ks. (je to možné aj bez toho);
- - zelená cibuľa - 0,5 zväzku;
- - kuracie vajce - 1 ks;
- - kefír - 1 pohár (250 ml)
- - tvrdý syr - 200 g;
- - slnečnicový olej;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - panvica, pekáč.
Inštrukcie
Krok 1
Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej (3-4 lyžice) a pridáme mleté mäso. Za stáleho miešania ho orestujeme do svetlohneda.
Krok 2
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Ak máte radi mrkvu v mäsových pokrmoch, môžete ju tiež pridať. Za týmto účelom z neho odstráňte šupku a nastrúhajte ju. A potom nakrájanú cibuľu a mrkvu preložte na mleté mäso v panvici. Varíme asi 10 minút, kým mäso nie je jemné, za občasného miešania. Na záver pridáme čierne korenie a soľ.
Krok 3
Teraz vyberte panvicu zo sporáka a mleté mäso ochlaďte. Medzitým si kuracie vajce rozbijeme do samostatnej malej misky a vyšľaháme. Prilejte kefír a miešajte dohladka.
Krok 4
Nastrúhajte tvrdý syr a zmiešajte ho s mletým mäsom, ktoré malo byť do tejto doby mierne vychladnuté. Opláchnite, osušte a nakrájajte zelenú cibuľu. Potom ju zalejeme mletým mäsom a syrom a potom všetko spolu dobre premiešame.
Krok 5
Teraz je ten správny čas na formovanie torty. Zapekaciu misu vymastíme ľubovoľným olejom. Vezmite jeden pita chlieb a prikryte ním dno formy. Okraje budú visieť nadol. Je to tak, ako by to malo byť - zabalíme nimi obrobok. Ďalej vezmite ďalší pita chlieb a vložte ho tiež do formy.
Krok 6
Potom rovnomerne rozložte polovicu mletého mäsa. Potom vezmite tretí chlieb pita a roztrhajte ho (alebo nakrájajte) na 10 - 12 kusov. Každú z nich stočte do hrudky a ponorte do vaječno-kefírovej hmoty a potom ich poukladajte na mleté mäso.
Krok 7
Keď je pita vrstva hotová, dajte na ňu zvyšné mleté mäso. A potom vezmite posledný chlieb pita, položte ho na vrch a zastrčte okraje tak, aby neviseli dolu. Navrch ju namažte slnečnicovým olejom a nalejte na ňu polovicu zvyšnej vaječno-kefírovej hmoty. Na konci opatrne obaľte všetky ostatné hrany a vrchnú časť obrobku namažte slnečnicovým olejom. Nalejte zvyšok kefírovej hmoty cez vrch a slepý pokus pošlite do rúry predhriatej na 220 stupňov na 20 minút.
Krok 8
Keď pita chlieb získa krásnu mierne chrumkavú hnedú kôrku, koláč sa dá vybrať z rúry, nakrájať na porcie a podávať.
