Reďkovka je obľúbená zeleninová plodina, ktorá skoro dozrieva a má príjemnú, mierne štipľavú chuť. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a ďalších výživných látok. Šaláty s prídavkom reďkovky môžu dokonca zdobiť slávnostný stôl.
Reďkovka je zelenina, ktorá zreje skoro a má sladko-koláčovú chuť. Jesť ho v jedle je veľmi prospešné. Reďkovka zlepšuje chuť do jedla, normalizuje črevnú mikroflóru, podporuje odtok žlče, doplňuje nedostatok vitamínov, minerálnych zlúčenín, zmierňuje opuchy. Rastlinná kultúra je bohatá na fytoncidy, vlákninu.
Reďkovky sú užitočné pre ľudí, ktorí majú problémy s prácou kardiovaskulárneho systému. Podporuje zriedenie krvi, znižuje riziko vzniku krvných zrazenín. Reďkovkové šaláty sú slané a väčšina z nich je nízkokalorická.
Reďkovkový šalát s uhorkou
Lahodný letný šalát sa dá pripraviť s prídavkom uhorky a čerstvých byliniek. Pre takéto jedlo budete potrebovať minimálnu sadu produktov:
- 8 veľkých reďkoviek;
- 1 uhorka;
- zväzok zelenej cibule;
- trochu soli a mletého korenia;
- rastlinný olej na zálievku.
Reďkovky ošúpeme tak, že odstránime vrchnú pevnú časť a spodnú časť chvostom. Šupku nemusíte odrezávať. To sa dá urobiť, iba ak je to príliš tvrdé, čo sa stáva pri prezretí. Všetky reďkovky nakrájajte na polovicu a potom nakrájajte na tenké plátky. Uhorku nakrájajte na tenké plátky alebo dokonca nastrúhajte na veľmi hrubom strúhadle. Je vhodné ho prebrúsiť ostrým nožom alebo rozotrieť na dobre nabrúsenom strúhadle. Sekanie tupými nástrojmi môže spôsobiť, že šalát bude príliš mokvať. Takýto šalát si dlho neudrží svoju chuť.
Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno. Všetky ingrediencie dobre premiešame, mierne posolíme, pridáme čierne korenie a dochutíme rastlinným olejom. Je lepšie zvoliť si kvalitný slnečnicový olej.
Pri podávaní môžete takýto šalát ozdobiť nasekanými bylinkami a štvrtkami varených vajec.
Ak potrebujete pripraviť jedlo s minimálnym obsahom kalórií, rastlinný olej v tomto recepte je možné nahradiť dresingom z citrónovej šťavy s prídavkom bylín alebo sušených aromatických bylín. Uhorku môžete nahradiť inou čerstvou zeleninou alebo použiť do varenia ďalšie prísady. Do čerstvého jarného šalátu môžete dať paradajky, špenát, šťavel. Aby bola chuť jedla ešte živšia, je dovolené pridať do nej konzervovaný zelený hrášok.
Reďkovka, vajíčko a kôprový šalát
Reďkovka sa hodí k vareným kuracím vajciam. Na slávnostný stôl je možné pripraviť šalát z týchto výrobkov. Bude to vyžadovať:
- 8 veľkých reďkoviek s tenkou šupkou;
- 3 vajcia;
- 2-3 lyžice kyslej smotany;
- zväzok kôpru;
- trochu zelenej cibule;
- trochu soli a korenia.
Reďkovku olúpeme odstránením tvrdých častí, prekrojíme na polovicu a potom nakrájame na tenké plátky. Je dôležité venovať pozornosť kvalite produktu. Červivá zelenina sa stretáva pomerne často, najmä ak je prezretá, takže všetky pokazené vzorky by ste mali vyhodiť.
Vajcia uvaríme vo vode, dobre ochladíme a nakrájame na kocky. Zmiešajte ingrediencie vo veľkej miske alebo hrnci, pridajte trochu soli a korenia podľa chuti, pridajte kyslú smotanu, nadrobno nakrájaný kôpor a nakrájanú zelenú cibuľu. Všetky ingrediencie znovu premiešajte a podávajte chutný šalát.
Šalát s kapustou, reďkovkou a kukuricou
Šalát s kapustou, kukuricou a reďkovkou má jemnú chuť a je veľmi zdravý, obsahuje minimálne množstvo kalórií. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 5-7 reďkoviek;
- 200 g čerstvej kapusty;
- 2 čerstvé uhorky;
- pol plechovky konzervovanej kukurice;
- zväzok kôpru;
- trochu soli a korenia;
- nerafinovaný slnečnicový olej (na doplnenie paliva).
Reďkovku olúpte, nakrájajte na tenké plátky. Na to môžete použiť špeciálny drvič, nezabudnite použiť ochranné zariadenie na držanie zeleniny.
Pre tento recept môžete použiť bielu aj pekinskú kapustu. V druhom prípade je šalát jemnejší. Je povolené rezať pekinskú kapustu veľmi tenkým spôsobom ostrým nožom a je lepšie nastrúhať bielu kapustu na drviči. Tvrdé časti listov treba vopred odrezať.
Uhorku nakrájame na tenké krúžky. Kôra nemusí byť rezaná, ak nie je tvrdá alebo horká. Z zeleniny musíte odstrániť iba bočné časti.
Zmiešajte v miske s hlbokou kapustou, reďkovkou a uhorkou, vložte do nej konzervovanú kukuricu, pridajte kôpor, nakrájaný veľmi najemno, soľ, korenie, dochuťte voňavým slnečnicovým olejom. Je lepšie podávať šalát na stôl ihneď po uvarení.
Reďkovka, uhorka a jablkový šalát
Pridanie jablka do reďkovkového šalátu so zeleninou spôsobí, že jedlo chutí celkom originálne. Na jeho prípravu potrebujete:
- zväzok reďkovky;
- 2 veľké sladké a kyslé jablká;
- 2 uhorky;
- pohár s kukuricou;
- kyslá smotana alebo majonéza;
- trochu soli a korenia.
Reďkovky opláchnite, odstráňte hornú a spodnú časť a nakrájajte na kocky. Uhorku očistíme a tiež nakrájame na malé kocky. Jablká olúpte, nakrájajte na kocky.
Vložte všetky pripravené ingrediencie do hlbokej misy alebo hrnca, pridajte kukuricu z nádoby. Predbežne vypustite kvapalinu. Šalát, korenie trochu osolíme, dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou so zameraním na svoju chuť a prípustný obsah kalórií. Znova všetko premiešame a podávame.
Reďkovkový, jablkový a syrový šalát
Na slávnostnú večeru si môžete pripraviť veľmi originálny šalát pikantnej chuti. Bude to vyžadovať:
- 5-7 veľkých reďkoviek;
- 1 kyslé jablko (lepšie zelené);
- 150-200 g syra;
- citrónová šťava;
- 3 lyžice kyslá smotana;
- 1 polievková lyžica zrnitej horčice;
- trochu soli a korenia;
- šalátové listy.
Reďkovku opláchneme a nakrájame na kocky. Po očistení jablko nakrájajte na kocky. Aby rozdrvené kocky jabĺk nestmavli, posypeme ich citrónovou šťavou.
Syr nakrájame na kocky. V hlbokej miske zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte soľou a korením. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu s horčicou. Keď podávate jedlo, položte ho na listy šalátu a polejte ním pripravenú omáčku.
Reďkovkový šalát s taveným syrom
Veľmi jednoduchý a zároveň neobvykle chutný šalát je možné pripraviť z reďkovky a taveného syra. Bude to vyžadovať:
- 100 - 150 g reďkovky;
- tavený syr;
- pol zväzku zelenej cibule;
- majonéza.
Umytú reďkovku nastrúhame dlhými a tenkými hoblinami. Na rovnakom strúhadle zomelieme jemne rozpustený syr. Pre tento recept je lepšie brať krémový syr, bez aromatických prísad. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky.
Na misku dáme po vrstvách reďkovku, tavený syr a cibuľu. Medzi vrstvami vytlačte majonézu z mäkkého obalu a naneste ju sieťkou.
Reďkovkový šalát so syrom feta
Reďkovka chutí dobre so syrom feta. Na prípravu ľahkého, ale zároveň neobvykle chutného šalátu budete potrebovať:
- zväzok reďkovky;
- 2 zrelé mäsové paradajky;
- 200 g syra feta alebo syra feta;
- červená cibuľa;
- 4-5 veľkých šalátových listov;
- trochu soli a korenia;
- extra panenský olivový olej.
Reďkovky opláchnite, mierne osušte a nakrájajte na tenké kolieska. Z dozretých paradajok odstráňte stopky, ovocie nakrájajte na veľké kocky alebo plátky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Pre tento šalát je ideálna červená cibuľa, ktorá má sladkastú príchuť. Môžete tiež použiť obvyklú cibuľu, je však vhodné ju poliať vriacou vodou, aby ste znížili horkosť.
Syr soľanky (feta syr, feta) nakrájajte na kocky. Šalát roztrhajte rukami. Všetky ingrediencie dáme do misy, ochutíme trochou soli, pridáme sušený kôpor alebo oregano. Šalát ochutíme extra panenským olivovým olejom a znova dobre premiešame.
Pikantný reďkovkový šalát
Z reďkovky sa dá pripraviť vynikajúci pikantný šalát pripomínajúci kórejskú kuchyňu. Vyžaduje to nasledujúce zložky:
- reďkovka - 700 g;
- zväzok petržlenu;
- trochu soli;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1 uhorka;
- 1 polievková lyžica cukru;
- štipka horkej červenej papriky;
- 3 lyžice kvalitného rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica. l octu (9%);
- 2 lyžice. l sójová omáčka.
Reďkovky opláchnite a osušte, potom nakrájajte na polovicu a nakrájajte na tenké plátky. Uhorku nakrájajte na veľmi tenké plátky. Ak nie je šupka horká, nemusíte ju šúpať. Vložte zeleninu do misy a dochuťte ju soľou, nechajte 20 minút pôsobiť. Počas tejto doby by mala vyniknúť šťava.
Nalejte šťavu do samostatnej hlbokej misy, nalejte do nej cukor, pridajte štipku mletého korenia, sójovú omáčku a ocot. Olúpte cesnak a pretlačte lisom, potom tiež vložte do misy. Rastlinný olej (najlepšie slnečnicový a kvalitný) zohrejte na panvici, kým sa neobjaví opar, a nalejte ho do misy. Všetko dobre premiešajte. Nalejte nakrájané bylinky s výslednou horúcou omáčkou a vložte do chladničky na hodinu pod lisom. Po tom zmiešajte marinované zelené s reďkovkou a uhorkou, preložte do šalátovej misy a podávajte.
Reďkovkový šalát s krabovými tyčinkami
Šalát s prídavkom krabových tyčiniek je vysoko kalorický, ale zároveň sa ukáže ako neobvykle chutný a uspokojivý. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- reďkovka - 5-8 ks;
- malé balenie krabových tyčiniek;
- pol zväzku zelenej cibule;
- 2 vajcia;
- sladká paprika;
- zeleň;
- trochu soli;
- majonéza.
Reďkovky opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Vajcia uvarte a nakrájajte ostrým nožom. Opláchnite korenie, jadro so semenami a nakrájajte na malé kocky.
Krabí tyčinky nakrájajte na kocky. Najlepšie je pre tento recept použiť chladené tyčinky. Ak je k dispozícii mrazený polotovar, musí sa pred sekaním rozmraziť.
V miske zmiešame hlbokú reďkovku, nasekané vajcia, korenie, krabové tyčinky, pridáme nakrájanú zelenú cibuľu, nasekané bylinky. Šalát s trochou soli a dochutíme majonézou.
Reďkovkový a zemiakový šalát
Na prípravu výdatného, ale veľmi zdravého šalátu so zemiakmi a reďkovkami budete potrebovať:
- 400 g zemiakov;
- 8 reďkoviek;
- 3 lyžice olivového oleja;
- 2 lyžice vínneho octu;
- 1 lyžička tekutého medu;
- 2 lyžičky horčice;
- niekoľko pažítky (dá sa nahradiť bežnou zelenou cibuľkou).
Pre tento recept je lepšie zvoliť mladé zemiaky. Olúpte olúpané hľuzy, ošúpte a nakrájajte každú na 4 - 6 kusov, podľa veľkosti. Ak sú hľuzy veľmi malé, môžete ich rozrezať na polovicu.
Reďkovku nakrájame na tenké plátky a cibuľu na kolieska. Spojte v miske reďkovku a cibuľu, trochu ich osoľte. Na prípravu omáčky zmiešame maslo. ocot, horčica, med, mleté čierne korenie. Je lepšie zvoliť horčicu v zrnách. Omáčku zľahka zašľaháme metličkou a zalejeme zemiakmi, premiešame a necháme 1-2 hodiny lúhovať v chladničke.
Tesne pred podávaním zmiešajte zemiaky s reďkovkami a cibuľou. Miska vyzerá veľmi pôsobivo, keď sa podáva na koši šalátových listov. Ak chcete prekvapiť svojich hostí, môžete šalát ozdobiť ružami a inými reďkovkami.
