Slávny Caesarov šalát nesie meno po jeho autorovi, Talianovi Caesarovi Cordinim. Podľa legendy potreboval Caesar z toho, čo bolo v špajzi, postaviť určitý pokrm. Talian sa s úlohou vyrovnal tak bravúrne, že šalát zostáva obľúbený aj niekoľko desaťročí. Od svojho vzniku bolo vynájdených veľa možností pokrmu. Tu je niekoľko z nich.
V klasickej, počiatočnej verzii sa šalát pripravoval takto. Kulinársky vynálezca natrel šalátovú misu cesnakom, vložil tam šalátové listy a pridal olivový olej. Kuracie vajcia som ponoril na jednu minútu do vriacej vody a potom som ich rozbil do tej istej misky. Boli tam tiež pridané trochu vyprážané krutóny, bylinky, citrónová šťava a strúhaný syr. Moderné ženy v domácnosti pripravujú taký šalát rôznymi spôsobmi.
Na Caesar s tofu si vezmite 8 strúčikov cesnaku, 2 filé sardely, 2 olivy bez kôstok, 450 g mäkkého tofu, pár citrónov, pohár olivového oleja a trochu šalátu. Cesnak trochu orestujeme. Olivy, horčicu, ančovičky a cesnak rozmixujte v mixéri na pyré. Vložte všetko do jednej misy. Pridajte tofu, vytlačte tam citróny. Do očistenej zmesi za stáleho miešania pridáme olivový olej. Pridajte korenie, soľ podľa chuti. Listy šalátu položíme na rovný tanier a zalejeme ich zmesou. Na vrch môžete posypať krutónmi.
Nemenej zaujímavý je aj Caesarov recept s reďkovkami a krevetami. Varte 100 g kreviet, pripravte 5 reďkoviek, hlávkový šalát, trochu ražných krutónov, avokádo. Nebude nadbytočné pridávať do jedla trochu syra - napríklad 50 g mozzarelly, feta. Na zálievku vezmite horčicu na špičku noža, čajovú lyžičku balzamikového octu, rovnaké množstvo rastlinného oleja a štipku tymiánu.
Rozohrejte panvicu a zalejte ju olejom. Na ňom orestujeme krutóny a tymian. Reďkovku a syr nakrájame na veľké kocky. Strhnite šalátové listy na kúsky, vložte do šalátovej misy. Na vrch poukladáme krevety, syr a reďkovku, posypeme krekry. Pokiaľ ide o omáčku, avokádo roztlačte vidličkou a rozšľahajte s horčicou, rastlinným olejom a octom, až kým nebude hladký. Šalát dochutíme zmesou.
