Obľúbenosť šalátu Caesar sa dá porovnať s Olivierom. Ale zároveň je jeho príprava oveľa rýchlejšia a ľahšia. Nebudete šúpať, krájať ani variť veľa jedál. V mnohých rodinách sa toto jedlo stalo už tradičným. Poďme na to, ako pripraviť šalát Caesar.
Je to nevyhnutné
- Na prípravu šalátu: parmezán - 40 g; šalát - 1 zväzok.
- Na výrobu krutónov: suché provensálske byliny - 1/4 lyžičky; cesnak - 2 strúčiky; soľ; rastlinný olej (alebo olivový) - 2 lyžice; bochník alebo biely chlieb - 3 krajce bez kôr.
- Na prípravu omáčky Caesar: čerstvo mleté korenie; soľ; Thajská rybacia omáčka - 2 kvapky, balzamikový ocot - 4 kvapky; filé zo sardely - 4 ks; rafinovaný rastlinný olej - 50 ml; olivový olej - 20 ml; citrónová šťava - 1 lyžička; horčica - 1/4 lyžičky; vajce - 1 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť šalát Caesar, ošúpte a nakrájajte cesnak. Nalejte olivový olej do malej misky a pridajte kúsky cesnaku. Olej nechajte 2 hodiny odstáť.
Krok 2
Chlieb nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozohrejeme cesnakový olej a pridáme kocky chleba. Smažte ich, kým sa nezmenia na krutóny. Potom ich dajte na plech, posypte provensálskymi bylinkami a soľou. Rúru predhrejte krutónmi na 180 ° C a osušte ich.
Krok 3
Ďalej listy šalátu dôkladne opláchnite. Nalejte studenú vodu do veľkej misy, ponorte do nej šalát a nechajte ho hodinu odležať. Takto šalát zostane svieži a svieži. Po stanovenom čase vyberte zo šalátu z misky, pretrepte vodu a osušte papierovými utierkami alebo papierovými utierkami. Ak chcete pripraviť šalát Caesar správnym spôsobom, vyberte radšej zelený šalát rukami do čistej misy, než aby ste ho krájali nožom.
Krok 4
Pripravíme si omáčku. Vajíčko ponorte do vriacej a mierne osolenej vody, povarte ju 3 minúty. Vajíčko namäkko rýchlo schlaďte. Prešľaháme a do misky dáme vaječný bielok a žĺtok. Pridajte citrónovú šťavu, horčicu a rozšľahajte mixérom. Jemne nalejte olivový olej a rastlinný olej, šľahajte mixérom. Výsledná omáčka by mala vyzerať ako majonéza.
Krok 5
Filé sardely opláchnite a osušte papierovými utierkami. Filety nakrájajte nadrobno ostrým nožom. Ďalej pridajte plátky do omáčky a dobre premiešajte. Zmes znovu vyšľahajte mixérom dohladka. Pridajte pár kvapiek worcesterskej omáčky alebo balzamikového octu. Premiešajte a omáčku podľa potreby mierne osoľte.
Krok 6
Pridajte šalát do varenej omáčky. Šalátovú misu potrieme nasekaným strúčikom cesnaku. Na to položte šalát a omáčku. Šalát zalejeme trochou omáčky navyše. Na listy poukladáme krutóny a posypeme strúhaným parmezánom. Podarilo sa vám uvariť šalát Caesar, skúste ho hneď podať, inak vám krutóny navlhnú a jedlo nebude také chutné.
