„Caesar“je uznávaný ako jeden z najobľúbenejších šalátov. Vymyslel ju taliansky kuchár z najjednoduchších výrobkov (syr, hlávkový šalát, omáčka a domáce chlebové krutóny). Dnes veľa ľudí pripravuje niekoľko verzií šalátu Caesar. K jeho receptu sa pridáva varené alebo údené kuracie mäso, slanina, krevety alebo iné jedlá. V každom prípade sa to ukáže veľmi chutné.
Je to nevyhnutné
4 plátky ciabatty; - 100 g rímskeho šalátu; - Parmezán; - cesnak; - olivový olej; - soľ a korenie podľa chuti. Na omáčku: - 1 - 2 žĺtky; - 4 sardely; - 10 g parmezánu; - 4 veci. kapary; - 3 lyžice. olivový olej; - 1 lyžička dijonská horčica; - ½ lyžičky vínny ocot; - ½ lyžičky citrónová šťava
Inštrukcie
Krok 1
Pri príprave klasického talianskeho šalátu Caesar budete musieť najskôr ciabattu opražiť do zlatista. Toto je taký taliansky chlieb. Ciabattu nakrájajte na malé kocky. Olúpte a rozdrvte pár strúčikov cesnaku v mažiari, potom spojte s olivovým olejom a dobre rozdrvte. Kúsky ciabaty hodíme cesnakovo maslovou zmesou, ochutíme soľou a dáme v jednej vrstve na plech. Pečieme v rúre do chrumkava a do zlatista. Mali by ste dostať aromatické krutóny s cesnakovou chuťou a vôňou.
Krok 2
Ochlaďte opečenú ciabattu a začnite pripravovať zálievku na taliansky šalát Caesar. Ančovičky nakrájajte nadrobno s kaparami, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, pokvapkajte olivovým olejom, octom a dijonskou horčicovou zmesou, vytlačte trochu citrónovej šťavy a premiešajte.
Krok 3
Oddelíme žĺtka od bielkov a zmiešame s nastrúhaným parmezánom. Trochu osolíme, podľa chuti môžeme pridať korenie. Hodíme a kombinujeme s ančovičkami a kaparami.
Krok 4
Vezmite si pekný tanier, nastrúhajte ho s cesnakom, dajte nahrubo nasekané listy šalátu romano, položte na ne aromatické cesnakové krutóny ciabatta a podlejte pripravenou omáčkou. Navrch posypeme strúhaným parmezánom a podávame.
