Šalát Caesar má veľmi bohatú históriu a je základom pre prípravu ďalších odrôd tohto jedla. Existuje veľa variácií tohto šalátu. Niektorí ľudia pridávajú do klasického šalátu kuracie mäso, paradajky, šunku, morské plody atď., Hlavné zložky však zostávajú nezmenené.
Je to nevyhnutné
-
- Listy šalátu Romano - 250 g;
- syr parmenzan - 60 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- Príprava krutónov:
- bageta alebo biely chlieb (najlepšie sušený) - 150 g;
- olivový olej - 2 lyžice l;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ.
- Príprava omáčky:
- citrón - ½ ks.
- Worcesterová omáčka - 1 lyžička;
- vajíčko - 2 ks.;
- olivový olej - 2 lyžice l;
- čierne korenie (mleté).
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvé vajcia ponorte pri izbovej teplote do studenej osolenej vriacej vody asi na 1 minútu, potom ich nechajte vychladnúť podliatím studenou vodou. Ak ste vajcia skladovali v chladničke, pred varením ich opatrne prepichnite z tupého konca.
Krok 2
Romano šalát dôkladne opláchnite, osušte papierovou utierkou a dajte do chladničky.
Krok 3
Pripravte krutóny. Vopred zapnite rúru. Je to nevyhnutné, aby mal čas zahriať sa na 180 - 200 stupňov. Medzitým príde, zaneprázdni sa chlebom. Kôru odlepte a nakrájajte na malé kocky veľké asi 1 x 1 centimeter. Dáme na plech a sušíme vo vyhriatej rúre do zlatista asi 8 minút. Ďalej rozdrvíme cesnak, pomelieme ho so soľou, zmiešame s olivovým olejom a na miernom ohni rozpálime na panvici. Potom nalejte krutóny do predhriatej panvice, premiešajte a udržujte v plameni asi 2 minúty.
Krok 4
Zatiaľ čo sa krutóny varia, najemno nastrúhame parmezán.
Krok 5
Šalátovú misu potrieme strúčikom cesnaku. Rukami natrhajte chladené listy šalátu na malé kúsky a vložte ich do pohára. Potom ich posypte studeným olivovým olejom a aktívne, ale zároveň s nimi jemne pohybujte, aby bol šalát vzdušný.
Krok 6
Dochutíme soľou, korením, pridáme citrónovú šťavu a worcesterskú omáčku a miešame.
Krok 7
Ďalej do šalátu pridajte vajcia a premiešajte tak, aby pokryli všetky listy šalátu.
Krok 8
Dokončíme nastrúhaným parmezánom a krutónmi.
