Jednou z dostupných metód konzervácie sliviek je morenie. Toto predjedlo je ideálne pre mäsové jedlá, šaláty a ozdobí sviatočný stôl.
Nakladané slivky bez sterilizácie
Požadovaný:
- 2 kg sliviek;
- 1, 2 litre vody;
- 150 ml octu;
- 320 g cukru;
- 8-10 púčikov klinčeka;
- 3-4 hrášok bieleho nového korenia;
- škorica a bobkový list (podľa chuti).
Slivky vytriedte a umyte. Uistite sa, že nie sú príliš mäkké alebo pokazené. Dôkladne osušte uterákom.
Na prípravu marinády nalejte korenie a cukor do hrnca so studenou vodou, priveďte do varu a za stáleho miešania a včasného varenia niekoľko minút povarte.
Teraz slivky pevne vložte do pripravených sterilizovaných 1 litrových nádob, naplňte čerstvo pripravenou marinádou, zakryte viečkami a nechajte pôsobiť 15 minút.
Ďalej musíte marinádu opäť scediť do hrnca a opäť prevrieť. Do každej nádoby pridajte 50 ml octu a zalejte vriacou marinádou. Utesnite viečkami.
Nakladané slivky so sterilizáciou
Zloženie:
- 4 kg sliviek;
- 800 ml vody;
- 250 ml octu;
- 300 gr. Sahara;
- 3 lyžičky karafiáty;
- 0,5 lyžičky škorica;
- pár hráškov čierneho korenia (podľa chuti).
Slivky dôkladne umyjeme a osušíme. Ak sú plody veľké, je lepšie ich na 4-5 miestach prepichnúť špáradlom. Vezmeme si špeciálnu nádobu na sterilizáciu, poukladáme pripravené tégliky so slivkami.
Varenie marinády. Vodu prevaríme s octom a cukrom. Pridajte korenie. Marinádu povaríme asi 3 minúty.
Nalejte marinádu do pohárov, zrolujte viečka a potom ich sterilizujte 10 minút.
