Na rozmaznávanie svojich blízkych nemusíte kupovať drahé sladkosti! DIY čokoládové hľuzovky sú oveľa chutnejšie a zdravšie. Je nepravdepodobné, že takáto jemná pochúťka nechá niekoho ľahostajným. A ak tieto luxusné sladkosti vložíte do nádherne navrhnutej škatule, získate mimoriadny a veľmi úprimný darček.
Je to nevyhnutné
- Metóda 1:
- - maslo - 100 g;
- - voda - 0,5 šálky;
- - cukor - 300 g;
- - počiatočná dojčenská výživa alebo sušené mlieko - 300 g;
- - kakaový prášok - 0,5 šálky + 2 lyžice. lyžice na prášok.
- Metóda 2:
- - tmavá čokoláda - 250 g;
- - krém - 120 g;
- - koňak - 25 g;
- - maslo - 1 polievková lyžica. lyžica.
- Metóda 3:
- - maslo - 120 g;
- - práškový cukor - 175 g;
- - kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Prvý spôsob je doma. Na prípravu týchto hľuzoviek môžete použiť detskú výživu (napríklad zmes „Baby“) alebo sušené mlieko.
Dáme zapáliť vodu, pridáme k nej cukor a povaríme 2 - 3 minúty. Potom v sirupe rozpustite maslo. Pridajte kakaový prášok, zmes priveďte do varu. Potom postupne za stáleho miešania postupne pridávajte sušené mlieko (alebo počiatočnú dojčenskú výživu). Mali by ste dostať hustú hmotu. Necháme vychladnúť na 35-40 stupňov. Potom si ruky navlhčite studenou vodou, z hmoty vygúľajte guľky a vyvaľkajte ich v kakau. Hľuzovky dáme na 1 hodinu do chladničky. Môžete tiež najskôr celú hmotu úplne vychladnúť a potom tvarovať guľky.
Krok 2
Druhý spôsob je klasický, ktorý sa používa v profesionálnom francúzskom varení. Ale aj napriek takej vážnosti sa hľuzovky pripravujú veľmi jednoducho. Je potrebné zvoliť vysoko kvalitnú tmavú čokoládu (od 65%) a silnú smotanu. Maslo musí byť vopred zmäkčené.
Čokoládu nalámte na malé kúsky a za stáleho miešania rozpustite vo vodnom kúpeli. Zahrejte krém na miernu paru. Zmiešajte s čokoládou (pomocou mixéra bude pracovať rýchlejšie). Zmes odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť na 35 stupňov. Pridajte koňak. Ak pripravujete hľuzovky pre deti, nemusíte ich pridávať. Maslo nakrájame na malé kúsky, nalejeme do zmesi a zomelieme do hladka. Zmes vložíme na niekoľko hodín do chladničky, po ktorej vyberieme a vyrezávame guľky. Ďalej je potrebné ich namočiť do rozpustenej čokolády a vyvaľkať ich v kakaovom prášku a potom krátko vložiť do chladničky.
Krok 3
Tretí spôsob je zjednodušený, a teda najrýchlejší. Zmäknuté maslo vyšľaháme mixérom. Potom pokračujte v šľahaní a pridajte krupicový cukor a kakaový prášok. Mali by ste dostať homogénnu hustú hmotu. Ochladíme ju v chladničke, potom vyrezávame guľky a stočíme ich do kakaového prášku alebo do iného posypu. Hotové hľuzovky vložíme na 1 hodinu do chladničky.
