Správny Spôsob Nakladania Sadla

Správny Spôsob Nakladania Sadla
Správny Spôsob Nakladania Sadla

Video: Správny Spôsob Nakladania Sadla

Video: Správny Spôsob Nakladania Sadla
Video: Я работаю в Частном музее для Богатых и Знаменитых. Страшные истории. Ужасы. 2024, Marec
Anonim

Z hľadiska modernej dietetiky je bravčová masť napriek vysokému obsahu kalórií hodnotným potravinovým produktom. Tuk obsahuje celý komplex vitamínov, minerálov, nasýtených a nenasýtených mastných kyselín potrebných pre normálne fungovanie tela. Správne solená slanina je navyše skvelým zdrojom energie a neuveriteľne chutným občerstvením.

Solená masť
Solená masť

Solenie sadla je zodpovedný proces, ktorý si vyžaduje osobitnú pozornosť originálneho výrobku. Homogénna alebo mäsitá masť sa považuje za vysoko kvalitnú, iba ak sa dá ľahko prepichnúť nožom. V prípade, že sa špička noža dostane do tuku nie hladkými, ale trhavými pohybmi, znamená to, že výrobok obsahuje veľké množstvo žíl a po zasolení bude tuk príliš tvrdý.

Je možné urýchliť proces solenia bravčovej masti, ak nakrájate plátok na samostatné pláty - táto metóda sa ospravedlňuje, ak hrúbka kúska presahuje 6-7 cm. Odborníci na prípravu bravčovej masti však tradične dávajú prednosť soleniu celý plátok, preto je uvedený počet prísad v receptoch na solenie s prihliadnutím na túto vlastnosť … Nebojte sa presoliť - bravčová masť absorbuje presne toľko soli, koľko potrebuje.

Pred nasolením slaniny si musíte pripraviť suchú a čistú nádobu zo skla alebo plastu, v ktorej bude hotový výrobok uložený. Najchutnejšia masť sa získa, ak obyčajnú soľ nahradíte kamennou. Kilogram bravčovej masti bude vyžadovať asi 4 polievkové lyžice. soľ, 1 polievková lyžica. mleté čierne korenie, 2 lyžičky. červená paprika, 2-3 rozdrobené bobkové listy, nový korenie, korenie podľa chuti.

Malé množstvo soliacej zmesi sa položí na dno nádoby, na ňu sa poukladajú kúsky slaniny, na koniec sa pridá zvyšok zmesi. Tí, ktorí majú radšej slanú masť s pikantnejšou chuťou, môžu pridať čerstvé plátky cesnaku. Je však potrebné pripomenúť, že bravčová masť s cesnakom má o niečo kratšiu trvanlivosť a aby sa zabránilo znehodnoteniu, mala by sa skladovať iba v mrazničke.

Prvý deň po solení masti by mal byť výrobok v miestnosti, kde sa udržuje izbová teplota - to mu pomôže dôkladne nasiaknuť chuťou korenia. Nasledujúci deň sa slanina vyberie do chladničky alebo sa vyberie v chlade. Výrobok je pripravený na použitie tretí deň: nálevová zmes sa odškrabne špičkou noža, slanina sa pokrája na plátky.

Odporúča: