Nehádajme sa o tom, či je bobule alebo zelenina tekvica. Nech už to nazvete akokoľvek, je k dispozícii všetkým: je perfektne skladovaný v čerstvom i mrazenom stave, vždy je k dispozícii v obchodoch ako celok alebo v polovičných, štvrtinových alebo rovnomerných plátkoch. Pripravuje sa z nej veľa jedál. Pečú sa celé v rúre, nakrájané na kúsky, sú pripravené prílohy, sladké cereálie a polievky, ktoré sú sladko-korenené alebo chuťovo neutrálne. Polievky sú možno najobľúbenejším tekvicovým jedlom. Vyskúšajte jeden z nich!
Je to nevyhnutné
- Čerstvá alebo mrazená tekvica - 400 g;
- Zemiaky - 5 stredných hľúz;
- Mrkva - 1 ks.;
- Paradajka - 1 ks.;
- Cibuľa - 1 ks.;
- Krém 10-20% tuku - 100 ml;
- Olej na vyprážanie. Môžete použiť zeleninu aj smotanu;
- Vývar (kuracie, mäsové, zeleninové - akékoľvek) alebo voda - 500 ml;
- Huby (ideálne lišajníky, ale urobia to akékoľvek iné, môžete použiť čerstvé šampiňóny) - 400 g;
- Soľ a korenie podľa vkusu;
- Korenie podľa chuti. Môžu to byť: plátok čili, kardamón, mäta, zázvor, šafran, muškátový oriešok, kari;
- Chlieb. Ak chcete, môžete z neho pripraviť krutóny.
Inštrukcie
Krok 1
Umyjeme zeleninu a šampiňóny. Šupku z paradajok narežeme krížom z oboch strán: tam, kde bola stonka, a z opačnej strany.
Krok 2
Paradajku ponorte do vriaceho vývaru. Medzitým si nakrájame zvyšok zeleniny na kocky. Paradajku varte, kým nie je pokrčená. Vyberte ho štrbinovou lyžičkou a vložte pod tečúcu studenú vodu. Šupka sa dá ľahko odstrániť. Olúpanú paradajku opäť ponoríme do vývaru.
Namiesto jednej veľkej paradajky môžete pridať niekoľko malých cherry paradajok. Ich chuť je vynikajúca. Vhodné sú čerstvé aj sušené. Posledné menované je možné po uvarení jednoducho vyhodiť. Nerežte pokožku.
Krok 3
Do vývaru dajte všetku ostatnú zeleninu, okrem cibule. Nepridávame vodu. Varíme do mäkka. Osolíme, okoreníme, podľa potreby pridáme korenie.
Krok 4
Smažte cibuľu na panvici, kým nie je mierne hnedá.
Krok 5
Huby nakrájame a opečieme na inej panvici. Soľ a korenie podľa chuti. V recepte sú použité čerstvé šampiňóny. Sú vždy v predaji a rýchlo sa pripravujú.
Krok 6
Spojte hotovú zeleninu s opraženou cibuľou, rozmixujte a rozmixujte na mixéri.
Krok 7
Do pyré na polievku pridáme smotanu, znova premiešame, zohrejeme, ale nevaríme. Polievka je hotová.
Krok 8
Do každého taniera dajte lyžicu vyprážaných húb a podľa želania posypte bylinkami. Môžete tiež pridať krutóny alebo ich použiť namiesto šampiňónov.
Krok 9
Dobrú chuť!
