Arabian Open Pies - Lahodné malé koláče s okoreneným mletým mäsom. Tento recept patrí do kultúry národov arabského Maghrebu. Pečivo je vyrobené s pikantnou plnkou, ktorá osloví celú rodinu.
Je to nevyhnutné
- - 200-250 g múky
- - 15 g suchého droždia
- - 1, 5-3 st. l. olivový olej
- - 3 lyžičky Sahara
- - 10-15 g soli
- - 100 - 130 g kukuričnej krupice
- - 150 - 200 ml prírodného jogurtu
- - 450-550 g mletého jahňacieho mäsa
- - 1 stredná cibuľa
- - 2 paradajky
- - 10-15 g kmínu
- - 10 g zázvorového prášku
- - 15 g škorice
- - 5-10 g čierneho a nového korenia
- - 10 - 15 g sušeného tymianu
- - štipka muškátového orieška
- - 10 g hrubej morskej soli
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu cesta zmiešajte droždie a cukor s pohárom teplej vody, nechajte pôsobiť 9 minút. Potom kvasnicový roztok premiestnite do misky s múkou, pridajte soľ a maslo, vypracujte dohladka. Zakryte viečkom a nechajte stáť 25 - 35 minút pri izbovej teplote.
Krok 2
Potom musíte variť mleté mäso. V mažiari zmiešame tymián, soľ, korenie, kmín, zázvor, škoricu, muškátový oriešok. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu a paradajky. Mleté jahňacie mäso dôkladne premiešajte s cibuľou, paradajkami a korením.
Krok 3
Cesto nakrájajte na rovnaké časti a vyvaľkajte ich na ploché koláče s priemerom asi 10 cm. Na každý plochý koláč dajte mleté mäso. Mleté mäso pevne utlačíme na cesto a okraje necháme voľné.
Krok 4
Dláždené koláče poukladajte na plech posypaný kukuričnou krupicou a pečte pri teplote 185-195 stupňov 14-19 minút. Podávame koláče teplé s jogurtom.
