Marinovaná cuketa je skvelé občerstvenie. Cukety môžete marinovať ako prípravu na zimu a dlho skladovať, alebo ich uvaríte podľa rýchleho receptu a podávate ich priamo tam.
Je to nevyhnutné
-
- Pre pikantné cukety:
- 4-5 malých cukiet;
- nové korenie a čierne korenie;
- Bobkový list;
- 10 strúčikov cesnaku;
- niekoľko vetvičiek petržlenu a zeleru;
- malý zväzok kôpru;
- koreň chrenu;
- Marináda:
- 1,5 litra vody;
- 350 ml 6% octu;
- 100 g cukru;
- 100 sol.
- Pre cuketu s mätou:
- niekoľko malých cukiet;
- 150 ml jablčného muštu alebo vínneho octu;
- 150 ml olivového oleja;
- strúčik cesnaku;
- 1 feferónka;
- niekoľko vetvičiek mäty;
- soľ a korenie podľa chuti.
- Pre cuketu s hubami:
- 2 malé cukety;
- 150 g šampiňónov;
- 1 sladká paprika;
- šťava z jedného citróna;
- olivový olej;
- 1 polievková lyžica vínneho octu;
- tymián;
- soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pikantná cuketa
Na výrobu marinády skombinujte všetky potrebné ingrediencie a marinádu priveďte do varu.
Krok 2
Cuketu poriadne umyjeme, opláchneme studenou vodou a nakrájame na plátky hrubé asi 2 centimetre. Mimochodom, na morenie sa odporúča vziať si malú cuketu s dĺžkou najviac 25 centimetrov. Červenú papriku pozdĺžne nakrájame, olúpeme cesnak a chren. Zeleninu nakrájajte nadrobno. Sterilizujte nádoby. Na každý dajte bylinky, cesnak a chren. Poukladajte cuketové kruhy, zalejte horúcou marinádou. Zrolujte plechovky.
Krok 3
Cuketa s mätou
Cuketu poriadne umyjeme, nakrájame na 2 centimetre hrubé plátky a opečieme na rastlinnom oleji do zlatista. Položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Olúpte cesnak, nakrájajte na tenké plátky. Olúpte papriky zo semien, nakrájajte na kolieska. Vložte cuketu do veľkej misy, na ňu cesnak a korenie. Mätu nakrájajte nožnicami a pridajte do misy. Nalejte trochu olivového oleja. Dochutíme soľou a korením.
Krok 4
Ocot privedieme k varu a vylejeme na cuketu. Počkajte, kým vychladnú, a vložte ich do chladničky. V zásade ich môžete slúžiť za pár hodín, ale je lepšie nechať ich niekoľko dní stáť. Tento recept nemožno pripísať domácim prípravkom, takže občerstvenie neskladujte príliš dlho.
Krok 5
Marinovaná cuketa s hubami
Opláchnite cuketu, ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky. Olúpte papriky a nakrájajte najemno. Tymian opláchneme, osušíme a listy oddelíme. Huby umyte a nakrájajte, osmažte ich päť minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 6
V samostatnom hrnci zmiešajte ocot, tymián, citrónovú šťavu a 2 lyžice vody. Dajte na oheň a priveďte do varu. Zmiešajte huby a horúcu marinádu, touto zmesou zalejte cuketu. Predjedlo môžete hneď podávať.
