Vitamínová pyré s polievkou zo žihľavy, žeruchy a púpavy dokonale osvieži v horúcom lete a dodá vitalitu a silu po náročnom pracovnom dni. Toto nízkokalorické jedlo môže mať miesto na zozname diétnych potravín.
Je to nevyhnutné
- - mladá žihľava;
- - soľ;
- - žerucha;
- - šťavel;
- - listy púpavy;
- - zelené cibule;
- - cesnak;
- - maslo;
- - horúci vývar;
- - krém;
- - Mleté čierne korenie;
- - strúhaný muškátový oriešok;
- - kuracie vaječné žĺtky.
Inštrukcie
Krok 1
Bylinky, ktoré budete používať, dôkladne opláchnite. Listy žihľavy a púpavy blanšírujte jednu minútu vo vriacej vode. Tento čas stačí na to, aby bola zelenina mäkká, ale všetky vitamíny zostanú zachované. Nakrájajte listy nožom.
Krok 2
Pripravte si zelenú cibuľu. Malo by sa tiež opláchnuť a vysušiť. Bielu časť nasekajte, zelené perie nakrájajte najemno. Olúpte a nakrájajte cesnak. V hrnci rozohrejeme maslo, na ktorom tri minúty orestujeme cesnak a bielu cibuľu.
Krok 3
Do cesnaku vmiešajte žihľavu, nasekané bylinky a cibuľové perie, duste prikryté jednu minútu. Potom zalejeme vývarom a smotanou, privedieme do varu a vypneme oheň. Dochutíme soľou a korením. Pridajte strúhaný muškátový oriešok podľa chuti a pretlačte mixérom, najlepšie pomocou ponorného prístroja. Do polievky zamiešame vopred rozšľahané žĺtky a ihneď podávame.
