Thajské hovädzie mäso je klasické thajské jedlo. Mäso sa ukáže ako neuveriteľne chutné a jemné. A nie celkom obyčajná omáčka dodáva chuti jedinečné tóny. Pri varení nezabudnite použiť arašidový alebo sezamový olej a ako prílohu si pripravte ryžové rezance.
Je to nevyhnutné
- • 400 g hovädzieho mäsa;
- • 1 čili paprička;
- • 5 strúčikov cesnaku;
- • 6 lyžíc sójovej omáčky;
- • koriander;
- • Mleté čierne korenie;
- • 3 lyžice sezamového alebo arašidového masla;
- • 5 kusov sladkej papriky (potrebujete viacfarebnú);
- • 2 hlavy červenej cibule;
- • zázvor (dĺžka koreňa by mala byť 4 centimetre);
- • 2 čajové lyžičky škrobu;
- • bazalka;
- • zelené cibule.
Inštrukcie
Krok 1
Dobre umyté hovädzie mäso by malo byť nakrájané na tenké plátky a vložené do hlbokej misy.
Pripravte marinádu. Za týmto účelom v samostatnom pohári zamiešajte rastlinný olej, sójovú omáčku a čierne korenie. Výslednou marinádou zalejte mäso.
Krok 2
Papriky dobre umyte a odstráňte z nich jadierka a stopku. Potom ho pomocou noža nakrájame na tenké prúžky. Čili papričky sa tiež umyjú a stopka sa odstráni. Nakrájajte ho na tenké plátky.
Krok 3
Šupky musia byť odstránené z žiaroviek a dôkladne opláchnuté v studenej vode. Potom je potrebné ich nakrájať na tenké perie.
Krok 4
Odstráňte šupku z koreňa zázvoru a dôkladne opláchnite. Je nakrájaný na prúžky. Strúčiky cesnaku sú olúpané, umyté a nakrájané na malé kocky. Zeleninu opláchnite, nechajte odtekať vodu a nakrájajte nadrobno.
4 lyžice sójovej omáčky a škrobu rozpustite v 100 g vody.
Krok 5
Vložte wok (možno nahradiť hlbokou panvicou) na rozpálený sporák a nalejte do neho olej. Keď sa zohreje, pridáme hovädzie mäso a dusíme ho za pravidelného miešania, kým povrch mäsa nezhnedne.
Krok 6
Ďalej do woku pridáme cesnak, cibuľu a zázvor. Všetko smažte 3 minúty, nezabudnite na dobré premiešanie. Papriky vložte do woku a povarte ich 3 minúty (mali by zostať chrumkavé).
Krok 7
Teraz musíte do zeleniny s mäsom pridať roztok škrobu s vodou. Počkajte pár minút, kým omáčka nebude hustá, a potom vyberte wok zo sporáka. Hneď potom pridajte do misky nasekané bylinky, premiešajte.
