Veľký uzavretý koláč s rôznymi náplňami, celkom zaslúžene, nesie roztomilé meno - kulebyaka. Chutné, chutné, výživné, je skutočne univerzálne: hodí sa ku kapustnici, polievke, vývarom, mäsovým jedlám, používa sa ako samostatné hlavné jedlo, ako predjedlo alebo na pečenie čaju.
Je to nevyhnutné
-
- múka;
- maslo;
- zeleninový olej;
- vajcia;
- zemiaky;
- kyslá kapusta;
- Cibuľa;
- sušené huby;
- soľ;
- korenie;
- cukor,
- rasca.
Inštrukcie
Krok 1
5 gramov sušených húb namočte na pol hodiny do vody. Nakrájajte najemno, premiešajte s kyslou kapustou (25 gramov). Jednu strednú cibuľu nakrájame na kocky. Do panvice nalejte trochu ľubovoľného rastlinného oleja, pridajte cibuľu, opražte ju do zlatista. 2 zemiaky umyjeme, ošúpeme, povaríme v osolenej vode. Keď sa zemiaky uvaria, opatrne vypustite vodu, horúce zemiaky roztlačte drvinou alebo vidličkou v zemiakovej kaši, vložte do misy. Pridáme huby s kapustou, cibuľou, všetko dobre premiešame, podľa chuti soľ a korenie.
Krok 2
15 gramov masla nakrájame na kocky, pridáme po 2 vajcia, štipku soli a kryštálového cukru. Vezmite 30 gramov múky, preosejte cez jemné sito, aby bolo cesto vzdušné a nadýchané. Do vajíčkovej a maslovej hmoty za miernych dávok nasypte múku. Cesto vymiesime, vytvarujeme do gule, zabalíme do alobalu. Odložíme na pol hodinu do chladničky. Na kuchynskú dosku prisypeme múku. Stuhnuté cesto vyberte z chladničky, položte na dosku, stočte do tenkej obdĺžnikovej vrstvy. Do stredu vrstvy dáme varenú zemiakovú a kapustovú plnku.
Krok 3
Vrstvu zrolujte do rolky, opatrne prilepte okraje v podobe cukríkového obalu. Povrch kulebyaki prepichnite na niekoľkých miestach nožom. Jedno vajce rozklepneme, potrieme ho kulebyaku, posypeme rascou. Pečieme v rúre na 200 ° C asi hodinu. Odstráňte plech, najskôr otočte kulebyaka na tanier alebo dosku na varenie, potom na tanier. Vrchnú kôrku vymastíme maslom. Nakrájajte na kúsky a podávajte.
