Datle sú hodnotnou a výživnou potravinou, ktorá sa konzumuje od BC. Obsahujú veľké množstvo stopových prvkov, vitamínov, aminokyselín a ďalších látok potrebných pre organizmus. A hoci sa datle oveľa zdravšie konzumujú čerstvé, niekedy si môžete dovoliť vychutnať si z nich výdatný a lahodný domáci džem.
Klasický recept na džem
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- 1 kg čerstvých datlí;
- 5 pohárov vody;
- 800 g kryštálového cukru.
Nalejte vodu do hrnca a vložte ju na mierny oheň, pridajte kryštálový cukor, premiešajte a varte, kým sa úplne nerozpustí. Medzitým si utrieďte datle, poškodené a prehnité plody vyhodte, dôkladne ich umyte. Potom z nich vyberte semiačka a dužinu nahrubo nasekajte. Pridajte ju do vriaceho cukrového sirupu, všetko premiešajte a za stáleho miešania povarte 45-60 minút.
Po uplynutí tejto doby nalejte horúci datľový džem do predtým sterilizovaných nádob a zrolujte. Otočte nádoby a zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte ich niekoľko dní. Potom ich vložte do suterénu alebo tmavej skrine. Dózy môžete uzavrieť aj obyčajnými viečkami a keď džem vychladne, vložte ho do chladničky na uskladnenie - v takom prípade je vhodné ho zjesť do 6 mesiacov.
Džem z datlí, hrušiek a jabĺk
Zloženie:
- 2 kg datlí;
- 1 kg hrušiek;
- 1 kg jabĺk Antonovka;
- 700 ml vody;
- 4 kg kryštálového cukru.
Ovocie dobre umyte, z jabĺk a hrušiek odstráňte jadro a stopku a z datlí vyberte semiačka. Jablká a hrušky nakrájame na tenké plátky a vložíme do umývadla, pridáme datle, podlejeme cukrom a vodou. Všetko dobre premiešame a dáme na mierny oheň. Po zavarení džemu ho za stáleho miešania 5 minút povaríme. Potom odstavíme z plameňa, umývadlo zakryjeme gázou a odložíme na tmavé miesto. Na druhý deň ho opäť privedieme do varu, povaríme 10 minút a nalejeme do sterilizovaných nádob. Zrolujte, počkajte, kým vychladne, a potom ho vložte do chladničky alebo tmavej skrinky.
Zdravý dátumový džem
Datľový džem je možné pripraviť aj bez varu - v takom prípade si produkt zachová všetky prospešné látky, z ktorých sa tieto plody skladajú. Na výrobu takéhoto džemu budete potrebovať:
- 1 kg čerstvých datlí;
- 700 g kryštálového cukru.
Datle roztriedte, umyte a vyberte z nich jadierka. Potom ovocie prevlečte cez mlynček na mäso a zmiešajte s kryštálovým cukrom. Nechajte 3 hodiny na tmavom mieste, znova premiešajte, znova nechajte rovnaký čas a potom znova dobre premiešajte. Zdravé džemy rozdelte do čistých nádob, zakryte ich plastovými viečkami a vložte do chladničky. Skladujte najviac šesť mesiacov spolu s čajom alebo kávou.
