Čo sa nevyrába z bobúľ a ovocia, akonáhle sa nezožnú tieto chutné a zdravé dary prírody.
Džem, džem, lekvár atď. - sú známe desiatky variantov ovocných a bobuľových cukroviniek. Všetky pozostávajú z takmer rovnakých zložiek, z ktorých hlavné sú samotné plody, bobule a cukor. Všetky sú však veľmi odlišné.
Všetky tieto výrobky sa vyznačujú štruktúrou a štruktúrou na želé, peny, sirupy, pyré a kandizované ovocie. Prvá skupina zahŕňa marmeládu, džem, cukrovinky a želé, druhú - marshmallow a marshmallow, tretiu - džem a štvrtú - džem.
Marmeláda je známa a milovaná pochúťka už od detstva; získava sa varením dôkladne zemiakovej kaše s prídavkom zahusťovadiel.
Pastila sa získava stláčaním ovocného alebo bobuľového pyré s cukrom a špeciálnymi penovými prísadami. Podľa spôsobu formovania sa delia na vyrezávané a otzadny. Prvý z nich obsahuje v skutočnosti marshmallow a druhý je rovnako známy marshmallow.
Džem sa dá pripraviť nielen z ovocných a bobuľovitých surovín. Na jeho prípravu sa používa aj časť zeleniny, melónov, orechov a dokonca aj lupene ruží. Charakteristickým znakom tohto typu produktu je to, že počas jeho prípravy nie je narušená celistvosť ovocia. Môžete ho uvariť raz alebo niekoľkokrát v kratších intervaloch.
Jam je najbližší príbuzný džemu. Hlavný rozdiel je v tom, že sa varí raz, ale súčasne sa privedie k homogénnej hustej hmote. Najčastejšie sa pripravuje z jabĺk, dule, ríbezlí a iných bobúľ a ovocia s vysokým obsahom pektínu, ktorý pomáha zahusťovať hmotu.
Džemom je druh cukrovinky, čo je huspenina, v ktorej sú rovnomerne rozložené nakrájané a celé ovocie uvarené v cukre. Vďaka prídavku želírovacích látok má cukrovinka hustejšiu konzistenciu ako džem.
Džem je ďalší druh pochúťky vyrobený z ovocia a bobuľového pyré. Plody iba mierne povaria, dôkladne sa pretrejú cez sito. Potom sa opäť povarí. Cukor sa do džemu pridáva až na konci.
Želé je podobné marmeláde, ale má jednotnejšie zloženie, pretože je vyrobené z ovocného alebo bobuľového džúsu (bez dužiny alebo semien).
A na záver kandizované ovocie. Tento sladký výrobok pozostáva z kúskov ovocia alebo bobúľ varených v cukrovom sirupe, potom sa extrahuje a suší.
