Krémové polievky sú chutné a zdravé, ak sú pripravené s prídavkom morských plodov. Tu je recept na polievku s červenými rybami, krevetami a zeleninou, ktorá nenechá nikoho ľahostajným a bude milovať vašu chuť vďaka zaujímavej kombinácii ingrediencií.
Je to nevyhnutné
- - nelúpané krevety - 500 g;
- - červená ryba - 300 g;
- - zemiaky - 4 ks.;
- - mrkva - 2 ks.;
- - cibuľa - 2 ks.;
- - krém - 200 ml;
- - stopka zeleru - 70 g;
- - kukurica - 1 plechovka, 200 g;
- - cesnak - 3 strúčiky;
- - bobkový list - 2 ks.;
- - kôpor 2 lyžice. l;
- - soľ, korenie, muškátový oriešok - podľa chuti;
- - voda - 1,5 litra.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu tejto polievky môžete použiť celú červenú rybu, potom budete potrebovať asi 500 - 800 g. Môžete si tiež kúpiť rybie filé. To isté môžete urobiť s krevetami: potrebujete 200 - 300 g lúpaných, 500 g nelúpaných.
Krok 2
Spočiatku odstráňte škrupinu kreviet, odstráňte ich črevnú žilu z hlavy. Na odstránenie tmavej črevnej žily je potrebné urobiť rez pozdĺž chrbta a žilu vytiahnuť. Majte na pamäti, že žila nijako zvlášť neovplyvňuje chuť kreviet. Súčasne odložte škrupiny a hlavy kreviet: budete ich potrebovať na prípravu vývaru. Najlepšie je dať ich na plech a sušiť asi 15 minút v rúre, alebo ich môžete asi 5 minút vyprážať na panvici s trochou pridaného masla.
Krok 3
Nalejte vodu do hrnca, vložte mušle a krevety a povarte ich asi 15 minút. V tomto čase si pripravte zeleninu: mrkvu ošúpte, nakrájajte a stonky zeleru na kocky, cibuľu umyte, ošúpte a nakrájajte na polkruhy alebo inú formu. Táto zelenina musí byť vyprážaná na malom množstve masla na panvici.
Krok 4
Po 15 minútach varenia škrupín a hláv kreviet môžete k nim pridať červenú rybu, priveďte ju do varu a potom povarte ďalších 10 minút.
Krok 5
Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na kocky. Opečenú zeleninu preložte do samostatného kastróla, zalejte polovicou vývaru a ďalších 200 ml vody, vložte zemiaky a povarte ich asi 7-10 minút. Medzitým preceďte zvyšný vývar, vyberte rybu a rozložte ju na kúsky.
Krok 6
Potom vývar spojte s obsahom hrnca, pridajte krevety a povarte ich asi 3 minúty. Do polievky teraz môžete pridať kukuricu, červené ryby, bobkové listy, cesnak, korenie, muškátový oriešok a soľ. Počkajte, kým vám polievka zovrie, varte ju ešte 2 - 3 minúty a vypnite ju na samom konci varenia. Pridajte polievku do smotany a znova ju priveďte do varu. Krémovú krevetu a kalamáre nechajte polievku lúhovať asi 10 minút a potom ich podávajte horúce.
