Ryby sa považujú za veľmi zdravé a výživné jedlo. Existuje veľa receptov na jeho prípravu, ale aj odrody. Vyprážaná šťuka je vynikajúca a jemná, poďme variť!
Lahodné varenie rýb nie je taká náročná úloha, ako sa na prvý pohľad zdá. Trochu trpezlivosti a na stole máte skutočné majstrovské dielo - vyprážanú šťuku s vlašskými orechmi. Prekvapte svojich priateľov lahodným a zdravým pokrmom z rýb.
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- šťuka - 1 ks. stredná veľkosť
- masť alebo slanina - 100 gr.
- cibuľa - 2 malé hlavy
- vlašské orechy - 100 gr.
- citrón - 1 ks.
- múka - 2-3 lyžice. l.
- maslo - 50 gr.
- suché biele víno - 200 ml.
- bobkový list
- soľ
Príprava
Umyte šťuku, ošúpte, odrežte hlavu a chvost (môžete z nich pripraviť rybí vývar). Slaninu nakrájajte na malé kúsky, ošúpte a nasekajte orechy, nakrájajte ½ citróna na kolieska. Do bruška šťuky vložíme slaninu, orechy, kolieska citróna a osolíme. Nalejte múku do taniera a v ňom rolujte rybu. Na panvici rozpustite maslo a osmažte šťuku z oboch strán, kým sa neobjaví kôra. Cibuľu nakrájame na kolieska a dáme na osmahnuté ryby spolu s bobkovými listami. Zo zvyšnej polovice citróna vytlačte šťavu a vylejte ju na šťuku. Do panvice tiež nalejte pohár vína, zatvorte veko a na miernom ohni duste 3 - 5 minút.
Hotové jedlo sa podáva celé alebo po častiach, zdobené bylinkami.
