Syrový týždeň (Maslenitsa) je obdobím prípravy na pôstne obdobie. Tento týždeň nemôžete jesť mäso, ale môžete jesť mliečne výrobky a ryby. Palacinky sú hlavným atribútom masopustu. Ak chcete svoj stôl spestriť Masopustom, pripravte si placky s originálnou náplňou.
Palačinkové závitky s tvarohom a lososom
Budete potrebovať:
- mlieko - 1, 5 pohárov;
- droždie - 20 gramov;
- vajíčko - 2 ks.;
- cukor - 2 lyžice;
- múka - 2 šálky;
- losos 100 gramov;
- petržlen;
- tvaroh - 150 gramov;
- štipka soli;
- citrónová šťava;
- zelené cibule;
- maslo.
Príprava
Vajcia rozbite do misky a zmiešajte ich s cukrom, pridajte štipku soli. Mlieko zohrejeme na miernom ohni, aby bolo teplé, ale nie rozvarené. Pekárenské droždie premiešajte s lyžičkou a zriedte, kým sa úplne nerozpustia v malom množstve teplého mlieka. Múku preosejeme a pridáme do misy. Pomalým prúdom prilievajte mlieko a miešajte ho lyžicou, kým sa neobjavia bubliny. Vložte maslo do malého hrnca a roztopte ho na miernom ohni, potom pridajte do misy. Teraz cesto miesime, kým nezískame konzistenciu kyslej smotany. Rozohrejte panvicu a namažte ju slnečnicovým olejom. Smažte palacinky z oboch strán.
Tvaroh pretrieme cez sitko a ochutíme citrónovou šťavou. Nasekajte petržlen v mixéri a pridajte do tvarohu. Lososa nakrájame na tenké kúsky. Plnka sa ukáže ostrejšia, ak do tvarohu pridáte nastrúhaný cesnak. Na palacinku rovnomerne rozložíme tvaroh s bylinkami a navrch plátky lososa. Plnenú palacinku stočíme do rolády a zviažeme ju zelenou cibuľkou.
Palačinkové závitky s orechmi a bylinkami
Budete potrebovať:
- palacinky - 7 ks.;
- tvrdý syr - 100 gramov;
- píniové oriešky - 0,5 šálky;
- maslo - 1 polievková lyžica;
- sladká paprika - 1 ks.;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- majonéza - 1 polievková lyžica;
- zeleň - petržlen, bazalka, kôpor.
Príprava
Horúcu palacinku vymastíme maslom. Vezmeme jemné strúhadlo a potrieme syrom. Papriky a bylinky nakrájajte veľmi najemno. Syr, papriku, bylinky a píniové oriešky zmiešajte s majonézou. Plnka je hotová. Pomocou lyžice natrieme na palacinku plnku a zabalíme ju do rolády.
Na plech vymastený maslom vyložíme placky s plnkou a na vrch zalejeme kyslou smotanou. Pečieme rožky 8-10 minút. pri teplote 180 stupňov.
