V predvečer jasnej Veľkej noci hostesky zásobujú novými receptami na voňavé lahodné koláče. Veľkonočný koláč je koniec koncov povinným atribútom, symbolom veľkého sviatku, na ktorý pravoslávni kresťania čakali počas celého roka.
Je to nevyhnutné
- - múka - 5-8 lyžice.;
- - mlieko - 1, 5 lyžice.;
- - vajcia - 6 ks.;
- - maslo - 200 g;
- - cukor - 2 lyžice.;
- - droždie - 45 g;
- - soľ;
- - vanilín;
- - sušené ovocie, kandizované ovocie, orechy;
- - bielkoviny - 1 ks;
- - práškový cukor - 0,5 lyžice.;
- - citrónová šťava - 1 lyžička
Inštrukcie
Krok 1
Začnite tým, že vypracujete cesto. Za týmto účelom zohrejte mlieko v hrnci na 40 stupňov. Jemne pridajte droždie a 1 polievkovú lyžičku. Sahara. Rozpustiť. Preosejte 1 šálku múky a postupne pridávajte do panvice s mliekom. Všetko dôkladne premiešajte, zakryte a vložte na teplé miesto, aby sa zdvojnásobilo množstvo cesta.
Krok 2
Oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtky dôkladne roztlačíme s cukrom. Maslo roztopíme a ochladíme. Do misky s cestom pridáme žĺtky s cukrom, maslo, trochu soli a vanilín. Miešajte. Bielky vyšľaháme do hustej peny a pridáme do cesta. Múku preosejeme a za stáleho miešania opatrne pridávame do misky s cestom, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto mixérom dôkladne premiesime. Hotové cesto prikryte pokrievkou alebo obrúskom a nechajte teplé. Mal by stúpať a niekoľkonásobne zvýšiť objem.
Krok 3
Opláchnite hrozienka, sušené marhule, sušené slivky a osušte uterákom. Kandizované ovocie nakrájajte na malé kúsky. Orechy: mandle, vlašské orechy alebo lieskové orechy najemno nasekáme nožom. Výber tortovej náplne závisí od osobných preferencií kuchára. Pridajte pripravenú plnku do cesta a dôkladne ho premiešajte 5-7 minút.
Krok 4
Zapekaciu misu vymastíme malou miskou, ktorú pokryjeme pergamenovým papierom a posypeme múkou alebo strúhankou. Cesto nalejte do pripravených formičiek a nechajte ešte niekoľko minút na teplom mieste. Počas tejto doby vyšľaháme 1 žĺtok a natrieme ich na vrch koláčov.
Krok 5
Koláče pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 40-60 minút. Keď je vrch pečiva zhnednutý, zakryte ho kúskom fólie alebo papiera, aby sa nepripálil.
Krok 6
Hotové koláče jemne vyskladajte z formy a nechajte na uteráku. Navrch prikryjeme ďalším uterákom a počkáme, kým úplne vychladne.
Krok 7
Vrch hotového výpeku polejeme polevou. Na jeho prípravu si vyšľahajte bielko z 1 vajca s práškovým cukrom a citrónovou šťavou. Polevu ozdobíme posypom farebným cukrom.
