Podľa tradície by sa veľkonočné koláče mali piecť v noci zo štvrtka na piatok - deň pred Veľkou nocou. Nie je potrebné odkladať prísady na cesto - bude dobré, ak si dáte veľa koláčov. Skutočne, v deň Kristovho zmŕtvychvstania je zvykom ich navštevovať a nosiť so sebou. Všeobecne je toto pečivo špeciálnym druhom bohatého chleba s prídavkom niektorých zložiek.
Je to nevyhnutné
-
- Za starú veľkonočnú tortu:
- 100 g hrozienok;
- 200 g cukru;
- 3 žĺtky;
- 0, 5 lyžice. mlieko;
- 1 pohár rumu;
- 0,5 panáka šafranovej tinktúry;
- 1,5 lyžice. roztopené maslo;
- múka - koľko cesto zaberie;
- podľa chuti osolíme.
- Na kávový koláč:
- 200 g múky;
- 150 g cukru;
- 150 g masla;
- 3 vajcia;
- 0, 5 vreciek s práškom do pečiva;
- 1 vrecúško instantnej kávy Cappuccino;
- soľ podľa chuti;
- 2 broskyne v konzerve na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Predpokladá sa, že ak bude koláč úspešný, potom bude všetko v bezpečí v dome aj v rodine. Vyberte si teda najčerstvejšie prísady pre svoje veľkonočné pečivo. Pamätajte, že tortové cesto vyžaduje starostlivý a opatrný prístup - nedávajte ho do prievanu, nedovoľte náhle zmeny teploty a dokonca ani hlasné zvuky.
Krok 2
Ak chcete zachovať pravoslávne tradície, vo štvrtok večer cesto premiešajte. Nádobu na cesto zakryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste cez noc. Existujú desiatky spôsobov miesenia - kláštor, čokoláda, mrkva, cesto, čokoláda-vanilka. Na prípravu cesta na starý veľkonočný koláč musíte žĺtky zmiešať s teplým mliekom, cukrom a vyšľahať. Potom pridáme múku a droždie. Potom, čo cesto asi dve hodiny „kyslo“, pridáme rozpustené a vychladnuté maslo, rum a šafranovú tinktúru. Na kávový koláč spolu vyšľaháme cukor, maslo a žĺtky. Potom pridáme kávu, múku a vodu. Bielky osobitne vyšľaháme so soľou a spojíme s cestom.
Krok 3
V piatok ráno cesto naaranžujte do formičiek a nechajte dobre kysnúť. Pečieme na 180 stupňov do mäkka.
Krok 4
Pravoslávni to nevedeli, ale dnes sa dá pripraviť veľkonočné pečivo v pekárni. Pri tomto type pečenia nemusíte cesto nechávať cez noc. Je len potrebné vziať akýkoľvek recept na veľkonočný koláč, vložiť ingrediencie do nádoby a nastaviť program na žemľu alebo akékoľvek sladké pečivo.
Krok 5
Potom, čo ste vybrali hotový koláč z rúry alebo pekárne, musíte ho ozdobiť. Zvyčajne sa na to používa glazúra zo šľahaných bielkovín s práškovým cukrom. Na vrch výpeku môžete posypať kandizované ovocie alebo orechy. Zvykom je tiež šírenie písmen XB - Kristus vstal z mŕtvych s hrozienkami na glazúre. Vrch kávového koláča zdobia broskyne z konzervy.
Krok 6
Predpokladá sa, že hotový veľkonočný koláč by mal byť v sobotu ráno posvätený v kostole. A až potom môžete začať hodovať.
