Americkým milovníkom tvarohového koláča sa bude určite páčiť tento bezkonkurenčný citrónovo-krémový penový koláč, vrstvený kávovým krémom a zdobený černicami.
Je to nevyhnutné
- Pre koláče:
- - 1 polievková lyžica granúl instantnej kávy;
- - 1 polievková lyžica horúcej vody;
- - 4 vajcia;
- - 125 g jemného kryštalického cukru;
- - 50 g múky;
- - 25 g škrobu;
- - 1 polievková lyžica mletých mandlí;
- - 25 g masla;
- Pre kávový krém:
- - 125 g masla;
- - 225 g krupicového cukru;
- - 1 polievková lyžica silnej studenej kávy;
- Pre penu:
- - 1, 5 lyžice práškovej želatíny;
- - šťava z 1 citróna;
- - 4 lyžice vody;
- - 250 ml silného krému;
- - 175 g černíc;
- - 150 g práškového cukru;
- - 450 g tučného tvarohového syra;
- Pre registráciu:
- - černice, čokoládové kávové zrná, práškový cukor (na posypanie);
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia, cukor a rozpustenú kávu rozšľaháme v parnom kúpeli, aby vytvorili hustú, nadýchanú, krémovú hmotu. Na vrch po častiach preosejeme múku zmiešanú so škrobom. Potom vmiešajte nasekané mandle a rozpustené maslo.
Krok 2
Dobre premiešajte, kým nevznikne hladké cesto. Na plech dajte okrúhlu silikónovú formu (20,5 cm). Cesto nalejeme do formy a pečieme v rúre predhriatej na 190 ° C 30 - 40 minút, kým cesto nevystúpi a nezozlatne.
Krok 3
Ochlaďte koláč vo forme a vyložte. Formu umyte a osušte, vyložte ju potravinovou fóliou v 2 vrstvách tak, aby okraje fólie voľne viseli po stranách (uľahčíte tak roztiahnutie hotového koláča z formy).
Krok 4
Pripravte krém. Maslo vyšľaháme do mäkka. Na vrch po častiach preosejeme polevový cukor, zakaždým poriadne rozšľaháme, potom pridáme kávu, šľaháme ďalej. Kôru rozkrojíme na polovicu a na spodnú kôrku natrieme polovicu krému. Tento koláč preložíme do formy.
Krok 5
Pripravte si penu. Po naliatí želatíny do misky s vodou ju nechajte 2 minúty napučať. Ďalej vložte misku do misky s horúcou vodou a miešajte želatínu, kým sa úplne nerozpustí.
Krok 6
Syr, cukor a citrónovú šťavu vyšľaháme dohladka. Samostatne vyšľaháme smotanu na hustú hmotu a spolu s rozpustenou želatínou pridáme k tvarohovej hmote. Penu rozdelíme na 2 časti.
Krok 7
Jednu polovicu odstavte a do druhej vmiešajte černice a rovnomerne rozložte na tortovú formu.
Zvyšnú smotanu na kávu natrieme vrchnou tortovou vrstvou a dáme ju na tortu s penou do formy.
Krok 8
Na vrch dáme zvyšnú penu, zarovnáme. Koláč dajte na 2 hodiny do chladničky. Jemne pomocou potravinovej fólie vyklopte koláč z formy, preložte na misku a fóliu odstráňte.
Krok 9
Tortu ozdobíme černicami a kávovými zrnami a posypeme práškovým cukrom.
