Samozrejme, čerstvo uvarený čaj je aromatickejší, chutnejší a obsahuje užitočné látky. Tonické vlastnosti čaju sa prejavujú v čerstvo uvarenom nápoji. Čaj, ktorý sa varí vopred, stráca chuť a arómu. Esenciálne oleje, ktoré sú zodpovedné za chuť, nevydržia dlho.
Môžeme s istotou povedať, že čaj, ktorý stál dlho, nezíska presne užitočné vlastnosti. S najväčšou pravdepodobnosťou naopak prehráva. Ak zápar stál viac ako dvadsať hodín, stane sa vhodnou živnou pôdou pre baktérie a plesne. V takom prípade nejde o prínos.
Čaj, ktorý už dlho varí, porovnávajú Číňania s jedom. Čaj stráca svoje prospešné vlastnosti, vitamíny, ktoré obsahuje, sa ničia.
To, že čaj stratí svoje prospešné vlastnosti, nie je také zlé. Ale ak v dôsledku interakcie s kyslíkom dôjde k oxidácii organických látok, ktoré sú obsiahnuté v čaji, môže dôjsť k poškodeniu tela. O oxidačnom procese nám môže povedať tenký film, ktorý sa objavil na povrchu nápoja. Takýto čaj je lepšie nepiť!
Tento film obsahuje zložitý chemický vzorec. Pretože je nerozpustný, film pri vstupe do tela obklopuje steny čriev a žalúdka. Týmto spôsobom zabraňuje vstrebávaniu živín cez sliznicu črevného traktu. Porušená je aj črevná motilita. A potravinové hmoty sa hromadia v gastrointestinálnom trakte.
Môže sa poškodiť aj pečeň. Vzhľadom na to, že ten istý film pokryje pečeň, nebude môcť vykonávať svoje očistné funkcie na sto percent.
