Pecan pochádza zo Severnej Ameriky, kde je veľmi rozšírený. Pekanový pekár má vďaka svojmu zloženiu, ktoré je bohaté na vitamíny, minerály a stopové prvky, množstvo prospešných vlastností.
V Rusku nie je pekanový orech zatiaľ taký populárny ako orech, pravdepodobne pre jeho vysoké náklady. Cukrári ho používajú skôr na ozdobu, než ako náplň do koláčov.
Čo je pekanový orech?
Pekanový orech je listnatý orech príbuzný vlašským orechom. Pekanové jadrá chutia ako vlašské orechy, ale jemnejšie a jemnejšie. Na rozdiel od vlašských orechov nie sú pekanové orechy nikdy horké a nikdy červivé, pretože sú úplne pokryté škrupinami. Olúpaná táto matica svojou štruktúrou a pozdĺžnymi pruhmi pripomína ľudský mozog.
V Rusku sa pekanové orechy pestujú na Kaukaze a pobreží Čierneho mora. Vo veľkých mestách ho môžete kúpiť v supermarketoch, väčšinou v čistej forme, vo veľkom alebo zabalenom. Pekanové jadrá majú veľmi vysoký obsah kalórií, ale ak sa konzumujú samostatne a v malom množstve, môžu pomôcť znížiť hmotnosť a hladinu cholesterolu, pretože obsahujú mononenasýtené tuky. Ak pekanové orechy skombinujete s mäsom alebo mliekom, výsledok bude opačný.
Živiny a vitamíny obsiahnuté v pekanových orechoch:
- vitamín C;
- vitamín A;
- vitamín E;
- vitamín K;
- vitamíny skupiny B;
- kyselina listová;
- beta karotén;
- luteín;
- kyselina ellagová;
- vápnik;
- horčík;
- fosfor;
- draslík;
- sodík;
- železo;
- zinok;
- meď;
- mangán;
- selén.
Výhody a použitie pekanových orechov
Pekanový olej pomáha v boji proti rakovinovým bunkám a je bohatý na mastné kyseliny s antioxidačnými vlastnosťami. Táto matica je užitočná pre starších ľudí, pretože zastavuje starnutie, podporuje omladenie tela. Rovnaká vlastnosť orecha sa používa pri príprave kozmetiky, zlepšujú a omladzujú pokožku.
Olej, ktorý sa získava z pekanových orechov studeným spôsobom, obsahuje rovnaké vitamíny a živiny a má príjemnú orieškovú chuť, ktorá pripomína olivový olej. Môže sa použiť na obliekanie šalátov v kombinácii s balzamikovým octom. Pekanový olej chráni pokožku, zmierňuje podráždenie, zvlhčuje a vyživuje ju.
Pekanový olej pomáha pri chudokrvnosti, chronickej únave, ochoreniach obličiek, zažívacieho traktu, reguluje hladinu testosterónu, zvyšuje potenciu. Obsah karoténu a luteínu v pekanovom orechu zlepšuje videnie.
Je nežiaduce nechať pekanové orechy dlho, je lepšie ich jesť ihneď po uvoľnení zo škrupiny. Orech sa konzumuje čerstvý, vyprážaný, slúži na plnenie koláča alebo zdobenie cukroviniek.
Škoda spôsobená pekanovými orechmi
Tieto orechy môžu škodiť ich veľkému použitiu. Tráviaci trakt ťažko trávi veľa orechov; je dovolené zjesť najviac 100 g tohto produktu súčasne. Okrem toho sú možné alergie na pekanové orechy alebo individuálna intolerancia.
