Čínsky zelený čaj je klasifikovaný ako nízkokvasený čaj. Získava sa z listov čajového kríka spracovaním za vysokých teplôt, valcovaním, sušením alebo pražením. Aby sa nepokazila chuť tohto nápoja, odporúča sa zelený čaj, podobne ako čaj pu-erh, pred varením umyť a zapariť.
Je to nevyhnutné
- - banka na čaj;
- - pitná voda;
- - čaj.
Inštrukcie
Krok 1
Najpohodlnejší spôsob varenia čínskeho zeleného čaju je v čajovej banke. Umožňuje vám filtrovať nápoj bez použitia sitka. Pri príprave tohto nápoja je dôležité dbať na to, aby listy nespadli do pohára. Vložte čajové lístky do banky. Na stodvadsať mililitrov vody potrebujete sedem gramov suchých čajových lístkov. Odrody tohto čaju môžu mať veľmi rôznu hustotu a ak narazíte na odrodu s veľkými listami, skúste ich dať do banky, aby sa nezlomili.
Krok 2
Zahrejte vodu na varenie. Najlepšie je používať pitnú vodu, ktorá nie je veľmi tvrdá. Teplota vody na varenie rôznych odrôd sa pohybuje od sedemdesiat do deväťdesiat stupňov. Niektorí znalci zeleného čaju sa domnievajú, že voda by sa mala ohrievať iba na požadovanú teplotu, a nie variť. V žiadnom prípade sa neodporúča používať prevarenú vodu.
Krok 3
Opláchnite čajové lístky. Za týmto účelom nalejte do banky zohriatu vodu. Nálev sa nechá natiecť do vonkajšieho valca banky. Po dvoch minútach vyberte banku s listami a vylejte prvý nálev. Potom bude čaj pripravený na varenie.
Krok 4
Na umyté čajové lístky zalejete na pitie horúcou vodou. Pri varení čínskeho zeleného čaju platí rovnaké pravidlo ako pri varení japonských zelených čajov - čím drahší a rafinovanejší typ čaju, tým nižšia teplota vody a kratšia doba lúhovania. Ak chcete získať voňavý nápoj z čínskych čajov, budete si musieť čajové lístky lúhovať od tridsať sekúnd do minúty.
Krok 5
Vyberte banku s listami z čajníka a odložte ho na špeciálny stojan alebo na podnos. Nápoj je možné nalievať do pohárov. Tento druh čaju vydrží šesť až desať krátkych čajov.
Krok 6
Pred uskutočnením ďalšej infúzie vyprázdnite zvyšok predchádzajúcej z kanvice. Niekedy milovníci a znalci zeleného čaju odporúčajú mierne znížiť dobu lúhovania čajového listu po druhom varení a opäť po siedmom varení.
